Forum Culinar: Cozonaci cu nuca si mac - Forum Culinar

Salt la continut

Pagina 1 din 1
  • Nu puteti crea un topic nou
  • Nu puteti replica pe acest topic

Cozonaci cu nuca si mac (ca la mama acasa!)

#1 Useril este offline   Foxyy 

  • Moderator
  • Grup: Moderators
  • Postari: 14,143
  • Inregistrat: 24-November 09
  • Location: H P

  Postat 18 April 2010 - 10:59 PM

Reteta asta o are maica-mea cine stie de pe unde, ca an de an tot gasea noi retete, le ametea si pana la urma tot ca ea facea! :thumleft: Anul asta, daca tot i-am dus masina de paine, am zis ca trebuie s-o-ncercam! Si normal ca masinuta a framantat la aluat, ca sa ne-ajunga! Ia uitati ce cozonaci grasuni au iesit:

Imagine atasata: monthly_04_2010/post-46-127162329526.jpg

Dar, sa-ncep cu inceputu'. Pentru 1 kg de faina avem nevoie de 60 g drojdie, pe care o topim cu ceva zahar:

Imagine atasata: monthly_04_2010/post-46-12716234137.jpg

Masuram (circa :-*) 200 ml ulei:

Imagine atasata: monthly_04_2010/post-46-127162347587.jpg

In masina de paine am pus faina, drojdia inmuiata cu zahar, uleiul, apoi am adaugat 300 ml lapte (caldut), 2 oua intregi si 2 galbenusuri, 300 g zahar, esente de rom si vanilie, coaja rasa de portocale si lamaie:

Imagine atasata: monthly_04_2010/post-46-127162351788.jpg

Cat a framantat masina, am pregatit umpluturile.
Nuca macinata (300 g la 1 kg de faina) se opareste cu putin lapte si se indulceste dupa pofte:

Imagine atasata: monthly_04_2010/post-46-127162355648.jpg

Am pus cateva linguri de cacao (cine nu vrea, nu pune) si putin albus batut spuma si indulcit:

Imagine atasata: monthly_04_2010/post-46-127162360918.jpg

Pentru umplutura de mac am folosit: 300 g mac pe care l-am oparit cu cateva linguri de lapte fierbinte, am adaugat zahar dupa gust:

Imagine atasata: monthly_04_2010/post-46-127162378363.jpg

Se pune pesmet (150 g - adica jumatate din cantitatea de mac), albus batut spuma cu zahar, esente de rom sau vanilie si coaja rasa de citrice (aromele le pune fiecare dupa gust):

Imagine atasata: monthly_04_2010/post-46-127162381206.jpg

Intre timp, masinuta terminase de facut aluatul, asa ca se pot face si cozonacii cu nuca si cacao (cu rahat):

Imagine atasata: monthly_04_2010/post-46-127162395198.jpg

Cu nuca, dar fara cacao:

Imagine atasata: monthly_04_2010/post-46-127162400595.jpg

Cu mac si stafide:

Imagine atasata: monthly_04_2010/post-46-127162403197.jpg

Cu grija se ruleaza aluatul:

Imagine atasata: monthly_04_2010/post-46-127162404438.jpg

Am impletit cele 2 suluri:

Imagine atasata: monthly_04_2010/post-46-127162405824.jpg

Aluatul in tava, la crescut:

Imagine atasata: monthly_04_2010/post-46-127162412788.jpg

Dupa ce-a crescut, l-am uns cu ou (da' n-am poza) si dupa o ora si ceva de stat la foc mic, iaca rezultatul:

Imagine atasata: monthly_04_2010/post-46-127162415159.jpg

#2 Useril este offline   Foxyy 

  • Moderator
  • Grup: Moderators
  • Postari: 14,143
  • Inregistrat: 24-November 09
  • Location: H P

Postat 18 April 2010 - 11:00 PM

Cozonacii cu nuca:

Imagine atasata: monthly_04_2010/post-46-127162440331.jpg

Si cozonacii cu mac:

Imagine atasata: monthly_04_2010/post-46-127162441593.jpg

Excelenti, pufosi si.... terminati! :-* :thumleft:

#3 Useril este offline   yoyo 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: brown
  • Postari: 1,185
  • Inregistrat: 24-November 09
  • LocationIn mijloc de codru des

Postat 18 April 2010 - 11:31 PM

:-*

Ai mei sunt cat de repede doar sa vad si eu daca masinutza mea face la fel de frumosi cozonaci. Nu de alta dar cand am facut cu Bifinett-ul cozonacii de Pasti mi-a scos ceva aluat de-l strangeam cu lopata :thumleft: =))

#4 Useril este offline   Geany 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 14,932
  • Inregistrat: 08-December 09

Postat 19 April 2010 - 08:02 AM

Tare faini ti-au iesit foxule,eu n-am masina deasta i-am facut la mana pe-ai mei,ce smechera iesti tu...ma crezi ca eu cu mac nu am facut niciodata,tre sa incerc o data sa vad daca le-o place la ai mei...

#5 Useril este offline   Foxyy 

  • Moderator
  • Grup: Moderators
  • Postari: 14,143
  • Inregistrat: 24-November 09
  • Location: H P

Postat 19 April 2010 - 12:05 PM

Vezi postareayoyo, la 18 April 2010 - 11:31 PM, a spus:

:)

Ai mei sunt cat de repede doar sa vad si eu daca masinutza mea face la fel de frumosi cozonaci. Nu de alta dar cand am facut cu Bifinett-ul cozonacii de Pasti mi-a scos ceva aluat de-l strangeam cu lopata =)) :(



Spor la treaba! :thumleft: Sunt tare pufosi si parfumati cozonacii, daca vrei, poti pune si-n nuci esente, dupa gust si pofta! :-*
Te astept cu impresii! :(

#6 Useril este offline   Foxyy 

  • Moderator
  • Grup: Moderators
  • Postari: 14,143
  • Inregistrat: 24-November 09
  • Location: H P

Postat 19 April 2010 - 12:09 PM

Vezi postareaGeany, la 19 April 2010 - 08:02 AM, a spus:

Tare faini ti-au iesit foxule,eu n-am masina deasta i-am facut la mana pe-ai mei,ce smechera iesti tu...ma crezi ca eu cu mac nu am facut niciodata,tre sa incerc o data sa vad daca le-o place la ai mei...


Mersi, mersi! :thumleft:
Pai, ne mai smecherizam si noi, nu? :-* Am luat masina pentru mama, sa nu se mai chinuie framantand. Mereu ii ia o juma' de zi sa framante, apoi o saptamana o dor toate alea. :( Iar diferenta s-a vazut instant! Cozonacii au fost mult mai pufosi, cei mancati cat inca erau calzi se topeau (la propriu) in gura! :)
Incearca sa faci si cu mac, dar vezi ca nu-i prea indicat pentru copiii mici, ca din mac se obtine opiu... Daca-i dai prichindelului, sa nu te miri daca o sa doarma scandura juma' de zi ori incepe sa-ti cante.... =))

#7 Useril este offline   Geany 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 14,932
  • Inregistrat: 08-December 09

Postat 19 April 2010 - 04:31 PM

Vezi postareaFoxyy, la 19 April 2010 - 12:09 PM, a spus:

Vezi postareaGeany, la 19 April 2010 - 08:02 AM, a spus:

Tare faini ti-au iesit foxule,eu n-am masina deasta i-am facut la mana pe-ai mei,ce smechera iesti tu...ma crezi ca eu cu mac nu am facut niciodata,tre sa incerc o data sa vad daca le-o place la ai mei...


Mersi, mersi! :D
Pai, ne mai smecherizam si noi, nu? :D Am luat masina pentru mama, sa nu se mai chinuie framantand. Mereu ii ia o juma' de zi sa framante, apoi o saptamana o dor toate alea. =)) Iar diferenta s-a vazut instant! Cozonacii au fost mult mai pufosi, cei mancati cat inca erau calzi se topeau (la propriu) in gura! =))
Incearca sa faci si cu mac, dar vezi ca nu-i prea indicat pentru copiii mici, ca din mac se obtine opiu... Daca-i dai prichindelului, sa nu te miri daca o sa doarma scandura juma' de zi ori incepe sa-ti cante.... :lol:

Deci prichindelu' meu nici acum nu doarme noaptea..asa ca...

#8 Useril este offline   sorinadaniela 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Blue
  • Postari: 3,694
  • Inregistrat: 25-November 09
  • LocationVicenza (Italia)

Postat 13 May 2010 - 10:22 AM

Eu masina am, asa ca pe principiul 'daca ti-a iesit tie, trebuie sa-mi iasa si mie' incep sa prind si eu curaj... Revin cat de curnd cu impresii, doar ca vreau si eu sa-mi zici cam la ce temperatura i-ai copt. Te roooog, macar aproximativ! Nu-ti ofer o floare, ci un buchet intreg... :notworthy: :violent6: :headbang: Si te mai si puuuup dulce! :) Sorina
Sorina

#9 Useril este offline   Foxyy 

  • Moderator
  • Grup: Moderators
  • Postari: 14,143
  • Inregistrat: 24-November 09
  • Location: H P

Postat 13 May 2010 - 12:22 PM

Vezi postareasorinadaniela, la 13 May 2010 - 10:22 AM, a spus:

Eu masina am, asa ca pe principiul 'daca ti-a iesit tie, trebuie sa-mi iasa si mie' incep sa prind si eu curaj... Revin cat de curnd cu impresii, doar ca vreau si eu sa-mi zici cam la ce temperatura i-ai copt. Te roooog, macar aproximativ! Nu-ti ofer o floare, ci un buchet intreg... :floare: :floare: :floare: Si te mai si puuuup dulce! :pupic: Sorina


Sorina, chiar ieri am refacut cozonacii si i-am copt la 150 de grade. Sper sa-ti iasa si tie la fel de buni! Spor! :thumleft:

#10 Useril este offline   sorinadaniela 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Blue
  • Postari: 3,694
  • Inregistrat: 25-November 09
  • LocationVicenza (Italia)

Postat 13 May 2010 - 06:25 PM

Multumesc mult de tot! De abia astept... Revin cu impresii, sper pozitive si nu cu lacrimi de crocobaur... :thumleft: Sorina
Sorina

#11 Useril este offline   Foxyy 

  • Moderator
  • Grup: Moderators
  • Postari: 14,143
  • Inregistrat: 24-November 09
  • Location: H P

Postat 13 May 2010 - 07:08 PM

Vezi postareasorinadaniela, la 13 May 2010 - 06:25 PM, a spus:

Multumesc mult de tot! De abia astept... Revin cu impresii, sper pozitive si nu cu lacrimi de crocobaur... :thumleft: Sorina


Te astept cu mare interes! Iti tin pumnii! :floare:

#12 Useril este offline   sorinadaniela 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Blue
  • Postari: 3,694
  • Inregistrat: 25-November 09
  • LocationVicenza (Italia)

Postat 16 May 2010 - 09:36 AM

Tineti-mi pumnii... am pornit procesul tehnologic. Mi-e cam teama... m-am trezit ca nu aveam in casa decat 50g de drojdie si atat am pus... deci lipsesc 10g de drojdie. Sper sa nu fie o asa mare problema...
Sorina

#13 Useril este offline   sorinadaniela 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Blue
  • Postari: 3,694
  • Inregistrat: 25-November 09
  • LocationVicenza (Italia)

Postat 16 May 2010 - 10:49 AM

Am revenit cu inima cat un purice... arata bine, miroase bine, dar nu e prea crescut aluatul... Poate a trecut putin timp. Eu am ales programul de framantat si crescut care are in automat 1h25min... Il mai las in masina sa creasca ceva timp... Oare cat sa-l mai las?
Imi vine sa plang...
Sorina

#14 Useril este offline   Foxyy 

  • Moderator
  • Grup: Moderators
  • Postari: 14,143
  • Inregistrat: 24-November 09
  • Location: H P

Postat 16 May 2010 - 12:51 PM

Vezi postareasorinadaniela, la 16 May 2010 - 10:49 AM, a spus:

Am revenit cu inima cat un purice... arata bine, miroase bine, dar nu e prea crescut aluatul... Poate a trecut putin timp. Eu am ales programul de framantat si crescut care are in automat 1h25min... Il mai las in masina sa creasca ceva timp... Oare cat sa-l mai las?
Imi vine sa plang...


Ai pus cam putintica drojdie (ultima oara eu am pus aproape 70 g). Mai lasa-l la crescut, intr-un lighean, la caldurica. Pana isi dubleaza volumul, cam asa. Si maica-mea a patit asa saptamana trecuta, a pus mai putina drojdie si n-a prea crescut, dar au iesit buni pana la urma. I-a lasat mai mult la crescut si i-a bagat la final la cuptor (a facut mai multe transe de aluat si la una din ele n-a pus drojdie destula - ea a mai completat cu putina drojdie, dupa ce-a scos aluatul din masina si a framantat acel aluat manual, apoi l-a lasat iar la crescut). Eu iti tin pumnii! :)

#15 Useril este offline   sorinadaniela 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Blue
  • Postari: 3,694
  • Inregistrat: 25-November 09
  • LocationVicenza (Italia)

Postat 16 May 2010 - 11:00 PM

Am reusit... Yupiiii... imaginati-va ca fac tontoroiul prin casa... O bunatate, o frumusete... Ce frumos miroase la mine in casa... Mama a ramas impresionata. Si-a cumparat si ea MDP, doar ca-i mai hotomana, ma lasa pe mine intai sa testez retetele si dupa aia le fura pe cele care mi-au iesit bine.
Intamplarea a facut sa am si musafiri pe ziua de azi, de jos, pana sa urce scarile strigau sa le pregatesc portiile.
Cu siguranta am sa o mai prestez (acum am curaj). Iti multumesc muuuuult! :biggrin:
Maine sper sa reusesc sa fac ceva poze ca sa ma mandresc cu cozonacii mei. Ce mai creste pipotica-n mine...
Sorina

#16 Useril este offline   Foxyy 

  • Moderator
  • Grup: Moderators
  • Postari: 14,143
  • Inregistrat: 24-November 09
  • Location: H P

Postat 17 May 2010 - 09:58 AM

Vezi postareasorinadaniela, la 16 May 2010 - 11:00 PM, a spus:

Am reusit... Yupiiii... imaginati-va ca fac tontoroiul prin casa... O bunatate, o frumusete... Ce frumos miroase la mine in casa... Mama a ramas impresionata. Si-a cumparat si ea MDP, doar ca-i mai hotomana, ma lasa pe mine intai sa testez retetele si dupa aia le fura pe cele care mi-au iesit bine.
Intamplarea a facut sa am si musafiri pe ziua de azi, de jos, pana sa urce scarile strigau sa le pregatesc portiile.
Cu siguranta am sa o mai prestez (acum am curaj). Iti multumesc muuuuult! :biggrin:
Maine sper sa reusesc sa fac ceva poze ca sa ma mandresc cu cozonacii mei. Ce mai creste pipotica-n mine...


Bravo!!! :tongue3:
Te astept si cu poze! :D

#17 Useril este offline   sorinadaniela 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Blue
  • Postari: 3,694
  • Inregistrat: 25-November 09
  • LocationVicenza (Italia)

Postat 22 May 2010 - 09:29 AM

Nu mai astepta, ca nu am reusit sa fac poze... au zburat. Cel cu nuca (preferatul tuturor) a zburat pana seara, iar cel cu mac/stafide/ciocolata a rezistat pana a 2a zi dimineata. Cand m-am trezit sa fac poze nu mai aveam la ce... Ramane pe data aviatoare, pt ca va fi cu siguranta o data aviatoare. :occasion15: Sorina
Sorina

#18 Useril este offline   Foxyy 

  • Moderator
  • Grup: Moderators
  • Postari: 14,143
  • Inregistrat: 24-November 09
  • Location: H P

Postat 22 May 2010 - 01:49 PM

Vezi postareasorinadaniela, la 22 May 2010 - 09:29 AM, a spus:

Nu mai astepta, ca nu am reusit sa fac poze... au zburat. Cel cu nuca (preferatul tuturor) a zburat pana seara, iar cel cu mac/stafide/ciocolata a rezistat pana a 2a zi dimineata. Cand m-am trezit sa fac poze nu mai aveam la ce... Ramane pe data aviatoare, pt ca va fi cu siguranta o data aviatoare. :headbang: Sorina


No, bine ca v-o placut. Las' ca pozele mai pot astepta. Nu-i asa mare graba. Importante sunt impresiile. :occasion15:

Arata acest topic


Pagina 1 din 1
  • Nu puteti crea un topic nou
  • Nu puteti replica pe acest topic

1 useri citesc topicul
0 membri, 1 vizitatori, 0 utilizatori anonimi


Parteneri: Creare site de prezentare Creare site responsive Creare site