Forum Culinar: Brînzoasa - Forum Culinar

Salt la continut

  • 2 Pagini +
  • 1
  • 2
  • Nu puteti crea un topic nou
  • Nu puteti replica pe acest topic

Brînzoasa ~ my way ~

#1 Useril este offline   Dan@ 

  • (*.*) who cares ?
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 3,944
  • Inregistrat: 31-December 09

Postat 07 August 2011 - 02:40 PM

Ideea brinzoasei, o prajitura extrem de finuta :( , mi-a fost data in urma cu citiva ani de catre Bendis. :( Reteta am adaptat-o insa de-a lungul timpului, in functie de gusturile mele si de ingredientele la care am acces pe piata de aici. :thumleft:

prin urmare am dat pe mina lui Ken (nu-i musai, merge folosit si un banal mixer de mina ! :P) sa bata citeva minute 3 Lg de zahar tos + 4 oua + 1 lg coaja de portocala rasa + 1 lg esenta de rom, iar apoi am adaugat 250 g mascarpone si 300 g quark cu aroma de vanilie

Imagine postata

iar amestecul obtinut l-am dat pt. 10' la frigi, timp in care ...

Imagine postata

... am taiat felii 6 clatite mai grosute, le-am repartizat intr-o tava unsa cu putin unt, iar apoi am presarat cu capsuni dezghetate si stafide
rehidratate (lasate dinainte intr-o 1 lg coniac/rom pt. 30')

Imagine postata

am turnat peste ele compozitia de oua si brinza

Imagine postata

si am dat tava la cuptorul preincalzit 180°C timp de 30' (pe ventilatie)

Imagine postata

cind e gata, se lasa la racit pt. o vreme, iar apoi se serveste cu un sos de fructe de padure (optional) - pofta mare ! Imagine postata

Imagine postata



#2 Useril este offline   Maya 

  • Site Admin
  • Grup: Administrators
  • Postari: 10,226
  • Inregistrat: 22-November 09
  • LocationGermany

Postat 07 August 2011 - 07:50 PM

Danuto!Ma enervezi!Acu' tre' sa fac si brînzoase! :lol:
Merci :-* :D
-Maya's World-

-D'ale pisicilor-

"I have always imagined that Paradise will be a kind of library.”
― Jorge Luis Borges

#3 Useril este offline   Dan@ 

  • (*.*) who cares ?
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 3,944
  • Inregistrat: 31-December 09

Postat 07 August 2011 - 10:34 PM

Vezi postareaMaya, la 07 August 2011 - 07:50 PM, a spus:

Danuto!Ma enervezi!Acu' tre' sa fac si brînzoase! :-*
Merci :-* :D


Maya, am o veste buna si una proasta ! :D

Vestea buna: iti trec nervii dupa prima imbucatura. :lol:
Vestea proasta: devii "addicted" de brinzoase. :)

#4 Useril este offline   Adriana 

  • Site Admin
  • Grup: Administrators
  • Postari: 12,746
  • Inregistrat: 21-November 09
  • LocationTo, Piemonte, IT

Postat 07 August 2011 - 10:41 PM

Ce brinzoaica interesanta, n-am mai vazut-o asa amestecata cu clatite, tare buna tre sa fie :-*

#5 Useril este offline   KikenHana 

  • fata verde
  • PipPipPipPip
  • Grup: brown
  • Postari: 1,172
  • Inregistrat: 24-November 09
  • Locationinto the wild

Postat 09 August 2011 - 08:46 PM

Clatite + branza =Imagine postata
Take a walk on the wild side...

artizan

#6 Useril este offline   yoyo 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: brown
  • Postari: 1,185
  • Inregistrat: 24-November 09
  • LocationIn mijloc de codru des

Postat 09 August 2011 - 08:54 PM

Branzoasa si aratoasa rau!

Dar lasand gluma la o parte: cum se fac clatitele?

Scrie pls si reteta de clatite asa pentru incepatori ca mine :occasion14:.

#7 Useril este offline   Eataly 

  • Moderator
  • Grup: Moderators
  • Postari: 8,375
  • Inregistrat: 22-November 09
  • LocationTorino

Postat 10 August 2011 - 09:34 AM

As fi vrut sa scriu: o fac cand imi raman clatite.Dar cum nu raman niciodata, clatitele le voi face numai pentru branzoasa asta. :D

#8 Useril este offline   Maya 

  • Site Admin
  • Grup: Administrators
  • Postari: 10,226
  • Inregistrat: 22-November 09
  • LocationGermany

Postat 10 August 2011 - 12:58 PM

A mea brînzoasa e în cuptor de cinci minutele!
Daca e atît de buna perecum parfumul care iese din cuptor...o s-o mîncam toata! :D
O sa fie pe post de prînz plus desert,ca si-asa nu am gatit azi :D

Later Edit by Maya

Brînzoasa mea:

Imagine atasata: monthly_08_2011/post-5-13129980471875.jpg

Imagine atasata: monthly_08_2011/post-5-13129980619363.jpg

Imagine atasata: monthly_08_2011/post-5-13129981006253.jpg

Restul aici : http://mayas-esprit....-si-fructe.html

-Maya's World-

-D'ale pisicilor-

"I have always imagined that Paradise will be a kind of library.”
― Jorge Luis Borges

#9 Useril este offline   Dan@ 

  • (*.*) who cares ?
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 3,944
  • Inregistrat: 31-December 09

Postat 12 August 2011 - 09:15 AM

Vezi postareaAdriana, la 07 August 2011 - 10:41 PM, a spus:

Ce brinzoaica interesanta, n-am mai vazut-o asa amestecata cu clatite, tare buna tre sa fie :hello:


Adriana, ideea folosirii clatitelor m-a pocnit acu' 2 ani, cind Bendis imi facea in ciuda cu o brinzoasa facuta din foi de placinta rulate in sul, taiate fisii subtiri cam de 1 cm si raspindite apoi prin tava. Cum nu gasesc tot timpul foi de placinte, am recurs imediat la o improvizatie - ca pofta era prea maaare ! :hug:

In reteta Bendis imi zicea ca a pus: brinza, esenta de rom, vanilie, 6 oua, 300 g smintina si 700 ml lapte.

(prima oara am facut umplutura asa cum spunea ea adaugind de la mine putere =)) 250 g ricotta si fructe uscate: ananas, papaya, mango)


Imagine postata

Imagine postata

(urmatoarea data am inceput sa experimentez pe marginea retetei punind doar ricotta, smintina, oua mai putine si arome)

Imagine postata

Imagine postata



#10 Useril este offline   Dan@ 

  • (*.*) who cares ?
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 3,944
  • Inregistrat: 31-December 09

Postat 12 August 2011 - 09:17 AM

Vezi postareaKikenHana, la 09 August 2011 - 08:46 PM, a spus:

Clatite + branza =Imagine postata


... a big one, believe me ! :hug:

#11 Useril este offline   Dan@ 

  • (*.*) who cares ?
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 3,944
  • Inregistrat: 31-December 09

Postat 12 August 2011 - 09:34 AM

Vezi postareayoyo, la 09 August 2011 - 08:54 PM, a spus:

Branzoasa si aratoasa rau!

Dar lasand gluma la o parte: cum se fac clatitele?

Scrie pls si reteta de clatite asa pentru incepatori ca mine :D.


Bagi rufele in masina de spalat si le pui direct pe programul de clatire. =))

(lasind gluma la o parte)

Cum spuneam pt. reteta brinzoasei am ales sa fac niste clatite mai groase decit cele obisnuite. Ingredientele folosite sint: 6 dl lapte, 3 dl (180 g) faina, 1/2 lg sare, 3 oua si 3 Lg de unt topit. Combin faina cu sarea si cu 1/2 din cantitatea de lapte pina obtin un aracet si-l lubrifiez cu untul topit. :D Apoi bat ouale bine la mixer citeva minute, adaug restul de lapte si aracetul. Las compozitia 30' la frigi sa se ingroase, iar apoi fac clatitele in jucarica mea zbeciala :hello: ; ca la tigaie n-am rabdare sa stau. :hug:

Imagine postata



#12 Useril este offline   Dan@ 

  • (*.*) who cares ?
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 3,944
  • Inregistrat: 31-December 09

Postat 12 August 2011 - 09:35 AM

Vezi postareaEataly, la 10 August 2011 - 09:34 AM, a spus:

As fi vrut sa scriu: o fac cand imi raman clatite.Dar cum nu raman niciodata, clatitele le voi face numai pentru branzoasa asta. :hello:



Spor la facut clatite, dar mai ales la mincat ! :hug:

#13 Useril este offline   Dan@ 

  • (*.*) who cares ?
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 3,944
  • Inregistrat: 31-December 09

Postat 12 August 2011 - 09:39 AM

Vezi postareaMaya, la 10 August 2011 - 12:58 PM, a spus:

A mea brînzoasa e în cuptor de cinci minutele!
Daca e atît de buna perecum parfumul care iese din cuptor...o s-o mîncam toata! :D
O sa fie pe post de prînz plus desert,ca si-asa nu am gatit azi :P



Superba brinzoasa ta ! :hello:

Sa va fie de bine la toti, Maya ! :hug:

(banuiam ca o sa va placa; dar ca o sa se lase cu razboiul stelelor felineze :D , chiar nu mi-as fi imaginat vreodata ! =)))

#14 Useril este offline   Adriana 

  • Site Admin
  • Grup: Administrators
  • Postari: 12,746
  • Inregistrat: 21-November 09
  • LocationTo, Piemonte, IT

Postat 12 August 2011 - 05:33 PM

Dana, mi-ai raspuns la intrebare inainte de a o pune, in Coopul micut din satucu meu n-am gasit quark si cum mascarponele nu-l suport deloc am luat ricotta, vad ca si tu ai facut cu ea deci o sa fie poate mai putin cremoasa dar tot buna o sa fie.
Jucarica de clatite e faina, e electrica? Cele pe care le-am vazut aici sunt diferite, ceva de genul asta
Imagine postata

#15 Useril este offline   Dan@ 

  • (*.*) who cares ?
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 3,944
  • Inregistrat: 31-December 09

Postat 14 August 2011 - 01:17 PM

Vezi postareaAdriana, la 12 August 2011 - 05:33 PM, a spus:

Dana, mi-ai raspuns la intrebare inainte de a o pune, in Coopul micut din satucu meu n-am gasit quark si cum mascarponele nu-l suport deloc am luat ricotta, vad ca si tu ai facut cu ea deci o sa fie poate mai putin cremoasa dar tot buna o sa fie.
Jucarica de clatite e faina, e electrica? Cele pe care le-am vazut aici sunt diferite, ceva de genul asta


Adriana, noua ne-a placut brinzoasa in toate variantele incercate pina acum. :tongue3:

Jucaria mea de facut clatite este electrica si se aseamana intrucitva cu aparatul de facut waffels; iar pt. mine, un antitalent nativ - cind vine vorba de intors clatitele intr-o tigaie :toothy6: (intotdeauna imi ieseau crete precum fustele dansatoarelor de flamenco :cheers:), inventia asta e o adevarata mana cereasca !!! Imagine postata


Imagine postata



#16 Useril este offline   Adriana 

  • Site Admin
  • Grup: Administrators
  • Postari: 12,746
  • Inregistrat: 21-November 09
  • LocationTo, Piemonte, IT

Postat 14 August 2011 - 02:06 PM

faina, imi place
eu le intorc usor prinzindu-le incet de pe o margine

#17 Useril este offline   Adriana 

  • Site Admin
  • Grup: Administrators
  • Postari: 12,746
  • Inregistrat: 21-November 09
  • LocationTo, Piemonte, IT

Postat 17 August 2011 - 03:44 PM

A mea e si mai diferita ca a voastra dar tare buna.
Am cumparat simbata de la piata ricotta proaspata de la o ferma, 400 de gr aveam si am folosit-o integral, apoi 4 oua, zahar, o fiola de esenta de portocale si o mina de stafide.
Tot o lalaiam ca n-aveam chef sa fac clatite si mi s-a aprind beculetul, aveam in frigider cumparate din Franta foi de brick asa ca le-am maruntit si amestecat in maglavais. Acu s-a racit si am mincat 2 feliute, tare buna e :(
Imagine atasata: monthly_08_2011/post-4-13135886500932.jpg

#18 Useril este offline   Dan@ 

  • (*.*) who cares ?
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 3,944
  • Inregistrat: 31-December 09

Postat 20 August 2011 - 12:31 PM

Sembra appetitosa, Adriana ! :)

(cu foile tale de brick ma faci sa-mi doresc din ce in ce mai mult sa ma mut in Phrantza ! :D)

#19 Useril este offline   Adriana 

  • Site Admin
  • Grup: Administrators
  • Postari: 12,746
  • Inregistrat: 21-November 09
  • LocationTo, Piemonte, IT

Postat 20 August 2011 - 01:44 PM

A fost ca s-a terminat. :)

#20 Useril este offline   Maya 

  • Site Admin
  • Grup: Administrators
  • Postari: 10,226
  • Inregistrat: 22-November 09
  • LocationGermany

Postat 22 August 2011 - 11:53 PM

Vezi postareauptown girl, la 20 August 2011 - 12:31 PM, a spus:

Sembra appetitosa, Adriana ! :P

(cu foile tale de brick ma faci sa-mi doresc din ce in ce mai mult sa ma mut in Phrantza ! :D)


A venit vacanta cu trenul din Phrantza,
hai copii la joc cartile pe foc!
Cine mai citreste se îmbolnaveste!

:D
-Maya's World-

-D'ale pisicilor-

"I have always imagined that Paradise will be a kind of library.”
― Jorge Luis Borges

Arata acest topic


  • 2 Pagini +
  • 1
  • 2
  • Nu puteti crea un topic nou
  • Nu puteti replica pe acest topic

1 useri citesc topicul
0 membri, 1 vizitatori, 0 utilizatori anonimi


Parteneri: Creare site de prezentare Creare site responsive Creare site