Forum Culinar: 1000 de foi scoiciene - Forum Culinar

Salt la continut

  • 2 Pagini +
  • 1
  • 2
  • Nu puteti crea un topic nou
  • Nu puteti replica pe acest topic

1000 de foi scoiciene o sa vedeti voi ...

#1 Useril este offline   Dan@ 

  • (*.*) who cares ?
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 3,944
  • Inregistrat: 31-December 09

Postat 21 January 2012 - 05:31 PM

hai sa va spun o poveste din ciclu "1001 de scoici Saint-Jacques" ! :D

intr-o tara indepartata - de peste 9 mari si nush cite granite de trecut, traia o fata. si cum traia ea asa - mai toata ziua pe la sapa, seara se intorcea acasa cu o foame si niste pofte culinare ... moaaaaama-mamaaaaa ! :D

aseara, de pilda, s-a intors la coliba cu tolba plina de praz, o conopida, scoici Saint-Jacques si cu o idee vaga de ce va urma sa faca din ele. si cum statea ea pe ginduri studiind retete la lumina unei lampi halogenice, deodata aparu duhul lampii. cine altul decit D'Artagnandru ? :D care auzind cum se framinta fata, i-a sugerat sa faca 1000 de foi.

prin urmare, astazi a pornit fata zglobie spre bucatarie, a tocat 3 praji (numai partea alb-verzuie), i-a calit un pic intr-o cratita cu 1 Lg de unt si ceva sare/piper dupa gust, peste care a turnat 1,5 dl smintina subtire si a lasat sa fiarba totul vreo 10' la foc potrivit pina cind sosul de praz s-a mai ingrosat; apoi l-a lasat la racit

Imagine postata

din aluatul de foietaj (cumparat de gata inainte de Craciun si pastrat la congi), dupa ce l-a intins cu sucitorul, a decupat niste dreptunghiuri si patratele, le-a pus pe o tava, le-a intepat fara mila cu furcutza, iar apoi le-a uns cu un pic de lapte si le-a dat la cuptor (190°C) timp de 15'

Imagine postata

cind a dat sa scoata tava de la cuptor si a vazut fata cum se umflasera formele geometrice de foietaj, mai-mai sa-i vina as face o frizura à la Sinéad O'Connor (deh, duhul lampii i-a zis sa le puna intre 2 hirtii de copt si cu ceva greu deasupra, dar ti-ai gasit ca fata sa-l asculte intru-totul !!! :( )

Imagine postata

de necaz a bagat mixerul vertical in sosul de praz si l-a facut praf, iar apoi a adaugat 1 1/2 Lg de brinza Philadelphia amestecind in continuare pina a iesit ca o crema

Imagine postata

imediat a trecut la uscarea scoicilor, nu cu foenul :P , ci prin tamponare cu hirtie absorbanta de bucatarie ! si intr-o tigaie cu 2 Lg de unt incinse pina au capatat culoarea alunei, a aruncat scoicile si le-a caramelizat cite 1' pe fiecare parte; apoi le-a scos pe o farfurie, a deglasat rapidescu tigaia cu 0,5 dl cognac si a scapat in sosul #2 o mina de creveti proaspeti si decorticati

Imagine postata

in final, fatuca noastra din poveste a trebuit sa faca o incizie pe lung in foietaj si sa asambleze o tentativa de mille-feuilles ...

Imagine postata

in timp ce patratelelor ajunse pernute pufoase, le-a taiat un capac si le-a transformat in mini-cuferele lui Ali-Baba, umplute cu crema de praz si nestemate marine

Imagine postata

iar eu am incalecat pe o matura si-am sters-o, dragilor ! Imagine postata (ca de ma prinde duhul lampii, ma scutura de-mi merg fulgii de nea ca la baba Dochia, ca nu l-am ascultat ! -_- )








#2 Useril este offline   moatza 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 7,061
  • Inregistrat: 25-November 09
  • Locationtot aici

Postat 21 January 2012 - 07:22 PM

toate bune si frumoase, chiar prea frumoase, dar eu n-am gasit inca un cufar de-ala de-a' lu' Ali Baba. La noi,goangele astea, dupa ce ca nu le gasesti, mai au si preturi de-a dreptu' nesimtite.

Altfel, tie sa-ti fie de bine!


ps: vreau si eu la Marea Nordului!

#3 Useril este offline   zerda 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Green
  • Postari: 6,005
  • Inregistrat: 04-January 10
  • LocationBucuresti

Postat 21 January 2012 - 07:27 PM

Bun, vreau si eu!!
Nu trezi niciodata un tigru care doarme!

#4 Useril este offline   Ellani 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 1,352
  • Inregistrat: 21-August 11

Postat 21 January 2012 - 08:45 PM

Pusa,nici la Marea N nu-s ieftine goangele.Nu stiu,poate are Dana vreun Ali care sa i le vanda ceva mai ieftin.

P.S Dana,tu ai gasit icre rosii in satul tau?De pret nu mai inreb :-*

#5 Useril este offline   Ria 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Crimson
  • Postari: 343
  • Inregistrat: 01-December 09
  • LocationMontreal

Postat 21 January 2012 - 08:46 PM

Vezi postareauptown girl, la 21 January 2012 - 05:31 PM, a spus:

hai sa va spun o poveste din ciclu "1001 de scoici Saint-Jacques" ! :)

intr-o tara indepartata - de peste 9 mari si nush cite granite de trecut, traia o fata. si cum traia ea asa - mai toata ziua pe la sapa, seara se intorcea acasa cu o foame si niste pofte culinare ... moaaaaama-mamaaaaa ! :)



Imagine atasata: monthly_01_2012/post-257-13271704119547.gif .... si sa-i transmiti la fata aia ca o urasc! :headbang:
Glumesc! Arata foarte bine, retin ideea. :-*
Minds are like parachutes ... They only function when open!

#6 Useril este offline   Alexandru 

  • Site Admin
  • Grup: Administrators
  • Postari: 2,369
  • Inregistrat: 21-November 09
  • LocationParis, France

Postat 21 January 2012 - 09:49 PM

Idea a fost testata în laboratoarele secrete ale arteiculinare.com, pentru Anul Nou.
Cum toti participantii au aprobat, am primit acordul ca sa transmit reteta :rolleyes:
Nu faceti aceeasi prostie de doua ori, sunt atat de multe prostii noi de facut!

#7 Useril este offline   Ioana 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 3,592
  • Inregistrat: 22-December 09

Postat 21 January 2012 - 10:41 PM

Au, viata mea.Asa imi tb daca acnd sunt singura acasa bantui seit-uri culinare.
Nu e indeajuns ca imi iese un herpes ca am poftit la mamaliga cerre, acu am vazut si asta.Maine e duminica deci totul inchis, asa ca Dana esti vinovata de al doilea herpes care o sa-mi iasa din cauza de pofte :rolleyes:
"Fine art is that in which the hand, the head, and the heart of men toghether"

Acasa la mine

#8 Useril este offline   petunie 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 1,817
  • Inregistrat: 24-November 09
  • LocationDeutschland

Postat 22 January 2012 - 12:32 PM

Ooooo,scoicile,nu stiu cum or sa fie acceptate de ai mei,dar crema de praz sigur o sa le-o placa si lor...abia astept sa vad daca gasesc in satul meu tot ce-mi trebuie pentru reteta asta :rolleyes:
Manchmal ist weniger einfach mehr....

#9 Useril este offline   Daniella 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 10,870
  • Inregistrat: 04-July 10

Postat 22 January 2012 - 02:56 PM

frumos! :occasion15: si scris si imaginile!
dar daca puneai foietajul acoperit cu foaie de hartie si cu greutate pe cap, care trebuia sa fie rezultatul? foaia de foietaj daca nu se umfla nu ramanea cam necoapta?

Hrana sa-ti fie leac si leacul sa-ti fie hrana. (Hipocrates)

Happiness must always be an inside joy!

#10 Useril este offline   Alexandru 

  • Site Admin
  • Grup: Administrators
  • Postari: 2,369
  • Inregistrat: 21-November 09
  • LocationParis, France

Postat 22 January 2012 - 03:09 PM

Vezi postareaDaniella, la 22 January 2012 - 02:56 PM, a spus:

frumos! :occasion15: si scris si imaginile!
dar daca puneai foietajul acoperit cu foaie de hartie si cu greutate pe cap, care trebuia sa fie rezultatul? foaia de foietaj daca nu se umfla nu ramanea cam necoapta?


Nu. Doar nu se umfla. E suficient sa pui o a doua tava peste prima, nu trebuie cine stie ce greutate.
Foaia de cremsnit sau de mille-feuilles asa se face, altfel ar avea doi centimetri de grosime.
Nu faceti aceeasi prostie de doua ori, sunt atat de multe prostii noi de facut!

#11 Useril este offline   Daniella 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 10,870
  • Inregistrat: 04-July 10

Postat 22 January 2012 - 03:16 PM

aha, ca la cremsnit! coapta, sfaramicioasa, dar neumflata. Merci :occasion15:

Hrana sa-ti fie leac si leacul sa-ti fie hrana. (Hipocrates)

Happiness must always be an inside joy!

#12 Useril este offline   Eataly 

  • Moderator
  • Grup: Moderators
  • Postari: 8,630
  • Inregistrat: 22-November 09
  • LocationTorino

Postat 22 January 2012 - 03:29 PM

Wow, minunate scoicile UPGy!

Am niste foi philo, destinate la o placinta, imi place ideea.Stiu ca nu-i aceasi "magie", dar mi-ar place sa incerc.

#13 Useril este offline   Alexandru 

  • Site Admin
  • Grup: Administrators
  • Postari: 2,369
  • Inregistrat: 21-November 09
  • LocationParis, France

Postat 22 January 2012 - 04:52 PM

Vezi postareaEataly, la 22 January 2012 - 03:29 PM, a spus:

Wow, minunate scoicile UPGy!

Am niste foi philo, destinate la o placinta, imi place ideea.Stiu ca nu-i aceasi "magie", dar mi-ar place sa incerc.


Lili, în cazul asta fa pungute din foi philo, pui cochilia st-jacques în ea, le legi la gura cu o fîsie de verde de praz oparita si le prajesti în ulei.
Imagine postata
Garnitura ramîne aceeasi (eu nu pun brînza, doar trag prazul taiat felii fine cu unt si un praf de sare pîna se topeste, apoi adaug smîntîna lichida, las sa scada un pic (10 minute max), rectific asezonarea si gata!)
Nu faceti aceeasi prostie de doua ori, sunt atat de multe prostii noi de facut!

#14 Useril este offline   any_annette 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 7,875
  • Inregistrat: 23-November 09

Postat 22 January 2012 - 05:20 PM

Poveste cu final glorios :notworthy: !

#15 Useril este offline   Dan@ 

  • (*.*) who cares ?
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 3,944
  • Inregistrat: 31-December 09

Postat 23 January 2012 - 10:16 AM

Vezi postareamoatza, la 21 January 2012 - 07:22 PM, a spus:

toate bune si frumoase, chiar prea frumoase, dar eu n-am gasit inca un cufar de-ala de-a' lu' Ali Baba. La noi,goangele astea, dupa ce ca nu le gasesti, mai au si preturi de-a dreptu' nesimtite.

Altfel, tie sa-ti fie de bine!


ps: vreau si eu la Marea Nordului!


Vezi postareazerda, la 21 January 2012 - 07:27 PM, a spus:

Bun, vreau si eu!!


fetelor, dar pe litoralul romanesc nu se gaseste marfa de-asta de contrabanda ? :rolleyes:

p.s. cind ati vedea ce preturi se practica pe la Marea Nordului, o sa vreti instant sa va intoarceti acasa ! e mai ieftin Parisul ! :hug:

#16 Useril este offline   Dan@ 

  • (*.*) who cares ?
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 3,944
  • Inregistrat: 31-December 09

Postat 23 January 2012 - 10:24 AM

Vezi postareaEllani, la 21 January 2012 - 08:45 PM, a spus:

Pusa,nici la Marea N nu-s ieftine goangele.Nu stiu,poate are Dana vreun Ali care sa i le vanda ceva mai ieftin.

P.S Dana,tu ai gasit icre rosii in satul tau?De pret nu mai inreb :hug:


Ellani, de la somon pina la creveti, si in general toate animalutele marine proaspete pe care le gasesc pe aici, au preturi de droguri. =)) (as vrea eu sa am un Ali, care sa mi le dea mai ieftine !!! :rolleyes: dar daca le-am dat de gust, cu greu ma pot abtine sa nu le cumpar :71: )

icrele de pastrav le gasesc la discretie, in borcanele de 50-100 g. de pret, e bine ca nu ma intrebi ! nu risti sa lesini ... =))

#17 Useril este offline   Dan@ 

  • (*.*) who cares ?
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 3,944
  • Inregistrat: 31-December 09

Postat 23 January 2012 - 10:26 AM

Vezi postareaRia, la 21 January 2012 - 08:46 PM, a spus:

Vezi postareauptown girl, la 21 January 2012 - 05:31 PM, a spus:

hai sa va spun o poveste din ciclu "1001 de scoici Saint-Jacques" ! =))

intr-o tara indepartata - de peste 9 mari si nush cite granite de trecut, traia o fata. si cum traia ea asa - mai toata ziua pe la sapa, seara se intorcea acasa cu o foame si niste pofte culinare ... moaaaaama-mamaaaaa ! :71:



Imagine atasata: monthly_01_2012/post-257-13271704119547.gif .... si sa-i transmiti la fata aia ca o urasc! =))
Glumesc! Arata foarte bine, retin ideea. :rolleyes:


Ria, fata zice ca ai s-o indragesti dupa ce incerci reteta ! :hug:

#18 Useril este offline   Dan@ 

  • (*.*) who cares ?
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 3,944
  • Inregistrat: 31-December 09

Postat 23 January 2012 - 10:28 AM

Vezi postareaAlexandru, la 21 January 2012 - 09:49 PM, a spus:

Idea a fost testata în laboratoarele secrete ale arteiculinare.com, pentru Anul Nou.
Cum toti participantii au aprobat, am primit acordul ca sa transmit reteta :hug:


multumim frumos participantilor, care ti-au dat unda verde de-a da retete din laboratoarele secrete. :rolleyes:

#19 Useril este offline   Dan@ 

  • (*.*) who cares ?
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 3,944
  • Inregistrat: 31-December 09

Postat 23 January 2012 - 10:30 AM

Vezi postareaIoana, la 21 January 2012 - 10:41 PM, a spus:

Au, viata mea.Asa imi tb daca acnd sunt singura acasa bantui seit-uri culinare.
Nu e indeajuns ca imi iese un herpes ca am poftit la mamaliga cerre, acu am vazut si asta.Maine e duminica deci totul inchis, asa ca Dana esti vinovata de al doilea herpes care o sa-mi iasa din cauza de pofte :71:


Ioana, mea culpa ! :hug: (retete de autovaccin impotriva herpesului nu pot sa pun online, ca-mi lipsesc tulpinile necesare =)))

azi e luni si sper sa-ti potolesti pofta ! :rolleyes:

#20 Useril este offline   Dan@ 

  • (*.*) who cares ?
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 3,944
  • Inregistrat: 31-December 09

Postat 23 January 2012 - 10:33 AM

Vezi postareapetunie, la 22 January 2012 - 12:32 PM, a spus:

Ooooo,scoicile,nu stiu cum or sa fie acceptate de ai mei,dar crema de praz sigur o sa le-o placa si lor...abia astept sa vad daca gasesc in satul meu tot ce-mi trebuie pentru reteta asta :hug:


Petu, fiindca imi mai ramasese niste crema de praz nefolosita, am combinat-o seara cu niste paste si cu citeva felii de somon afumat. aromele s-au pupat minunat ! :rolleyes:

Imagine postata



Arata acest topic


  • 2 Pagini +
  • 1
  • 2
  • Nu puteti crea un topic nou
  • Nu puteti replica pe acest topic

1 useri citesc topicul
0 membri, 1 vizitatori, 0 utilizatori anonimi


Parteneri: Creare site de prezentare Creare site responsive Creare site