Forum Culinar: Înghetata de capsune - Forum Culinar

Salt la continut

Pagina 1 din 1
  • Nu puteti crea un topic nou
  • Nu puteti replica pe acest topic

Înghetata de capsune

#1 Useril este offline   Maya 

  • Site Admin
  • Grup: Administrators
  • Postari: 10,226
  • Inregistrat: 22-November 09
  • LocationGermany

Postat 06 July 2012 - 01:07 PM

Înghetata de capsune? Nimic nou sub soare, dar totdeauna un deliciu! Bun, de fapt voiam sa ma laud cu noul meu aparat de facut înghetata :cheers: Mai am unu, si trebuie sa recunosc, îsi face jobul bine, dar nu atît de confortabil ca asta nou. Cel vechi are bol cu lichid refrigerant între pereti, care trebuie tinut peste noapte în congelator/cel putin 12 ore, pe cînd aparatul nou este cu compresor. Muuult mai rapid! În modul de utilizare al aparatului se precizeaza ca respecatrea instructiunilor duc la un rezulat satisfacator. Logic, nu? Totusi trebuie testate si alte variante. De ce sa nu încep direct încalcînd regulile? Exemplu. Înainte de prepararte, înghetata/compozitia lichida trebuie racita în frigider la 5-6-7°C. Eu am testat cu ingrediente la temperatura camerei. Am preparat un sorbet. Dupa ce am mixat pulpa unui pepene galben cu zeama unei lamîi si ceva zahar, am introdus amestecul lichid în bolul aparatului. Avea 24°C , spunea aparatul. I-am dat drumul. Dupa 2 minute de amestecat s-a declansat racirea. Pe parcurs, arata în ecran - alternativ, cînd temperatura la care lucreaza aparatul, cînd timpul ramas din program. Sorbetul a avut o textura perfecta si o aroma... mmmm! Deci se poate! Poze nu am facut, deoarce era un experiment de dupa miezul noptii :cheers:
Astazi, am zis sa ma tin si eu de cuvînt, si sa-i arat respect aparatului... asa ca am racit compozitia lichida dupa preparare. Necunoscînd aparatul si nestiind cît dureaza pîna îngheata înghetata mea, am ales programul maxim de 50 minute.

Imagine atasata: monthly_07_2012/post-5-13415725735982.jpg

Imagine atasata: monthly_07_2012/post-5-13415725832077.jpg



Ingrediente:

  • 560 g capsune ( dupa curatare)
  • 100 g smîntîna lichida
  • 4-5 linguri zahar pudra/ dupa gust
  • 1 lingurita zeama de lamîie



Starletele. Capsune aromate si super parfumate, dar nu prea dulci.

Imagine atasata: monthly_07_2012/post-5-1341572591757.jpg

Se mixeaza capsunele cu zaharul pudra într-un blender cu lame cîteva secunde.
Eu am mixat 10 secunde în KitchenAid folosind functiunea Crush Ice.

Imagine atasata: monthly_07_2012/post-5-134157260304.jpg

Imagine atasata: monthly_07_2012/post-5-13415726126332.jpg

Se adauga si smîntîna lichida, se mixeaza înca 5-10 secunde (folosind butonul cu telul).
Se adauga zeama de lamîie si se da la rece. În total am obtinut 770 ml compozitie lichida.

Imagine atasata: monthly_07_2012/post-5-13415726228961.jpg

Se toarna compozitia rece în aparat, se porneste... si se asteapta pîna se obtine textura dorita.

Imagine atasata: monthly_07_2012/post-5-13415726297554.jpg

Pofta buna si un sfîrsit de saptamîna minunat va doresc!

Imagine atasata: monthly_07_2012/post-5-13415726368815.jpg

Imagine atasata: monthly_07_2012/post-5-13415726452046.jpg


Notita:

Daca nu se serveste pe loc toata, se poate pastra în recipiente rezistente la înghet, în congelator. Înainte de a fi servita, lasati-o afara pîna are consistenta dorita. Nu se vor forma ace.

Aparatul:

Imagine atasata: monthly_07_2012/post-5-13415726536078.jpg

-Maya's World-

-D'ale pisicilor-

"I have always imagined that Paradise will be a kind of library.”
― Jorge Luis Borges

#2 Useril este offline   Uma 

  • Soacra de Felix forever
  • PipPipPipPip
  • Grup: brown
  • Postari: 2,631
  • Inregistrat: 22-November 09
  • LocationMica's world

Postat 06 July 2012 - 03:39 PM

Deci eu ma plang de vre-o luna ca nu gasesc inghetata cu fructe fara mult zahar, ma plang ca nu am gasit inca capsuni din alea mici, mici si foarte aromate (capsuna fiind fructa mea preferata)si ma plang ca uit sa bag bolul de la KA la congelator.
Si tu ma faci sa balesc la o minunatie de inghetata de capsuna. Frumos cuscro, frumos :cheers:
A cat is a friend fur-ever !

#3 Useril este offline   Maya 

  • Site Admin
  • Grup: Administrators
  • Postari: 10,226
  • Inregistrat: 22-November 09
  • LocationGermany

Postat 08 July 2012 - 12:06 AM

Vezi postareaUma, la 06 July 2012 - 03:39 PM, a spus:

Deci eu ma plang de vre-o luna ca nu gasesc inghetata cu fructe fara mult zahar, ma plang ca nu am gasit inca capsuni din alea mici, mici si foarte aromate (capsuna fiind fructa mea preferata)si ma plang ca uit sa bag bolul de la KA la congelator.
Si tu ma faci sa balesc la o minunatie de inghetata de capsuna. Frumos cuscro, frumos :scratch:


Hai la o înghetata. Acum am pus una de banane. În 30 minute e gata, deci ia fata, calare pe matura, ca usa terasei e larg deschisa, iar baietii-valetii-cucuietii va asteapta direct pe aeroportul verde!
Mai am de ieri o combinatie superba de ananas, banana si lamîie. Mmmmmm!
-Maya's World-

-D'ale pisicilor-

"I have always imagined that Paradise will be a kind of library.”
― Jorge Luis Borges

#4 Useril este offline   Uma 

  • Soacra de Felix forever
  • PipPipPipPip
  • Grup: brown
  • Postari: 2,631
  • Inregistrat: 22-November 09
  • LocationMica's world

Postat 08 July 2012 - 03:17 AM

Vezi postareaMaya, la 08 July 2012 - 12:06 AM, a spus:

Vezi postareaUma, la 06 July 2012 - 03:39 PM, a spus:

Deci eu ma plang de vre-o luna ca nu gasesc inghetata cu fructe fara mult zahar, ma plang ca nu am gasit inca capsuni din alea mici, mici si foarte aromate (capsuna fiind fructa mea preferata)si ma plang ca uit sa bag bolul de la KA la congelator.
Si tu ma faci sa balesc la o minunatie de inghetata de capsuna. Frumos cuscro, frumos :scratch:


Hai la o înghetata. Acum am pus una de banane. În 30 minute e gata, deci ia fata, calare pe matura, ca usa terasei e larg deschisa, iar baietii-valetii-cucuietii va asteapta direct pe aeroportul verde!
Mai am de ieri o combinatie superba de ananas, banana si lamîie. Mmmmmm!

Incalzesc matura!!
A cat is a friend fur-ever !

#5 Useril este offline   La-Chef-A 

  • La-Chef-A
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 1,289
  • Inregistrat: 09-July 10
  • LocationKitchen

Postat 08 July 2012 - 04:27 AM

Miha, sa-l stapanesti cu placere si sa ne rasfeti cu cat mai multe inghetate din astea buuuuneee rau :scratch:
Incalec si eu cu Uma pe matura si zbor acusica peste ocean :?:

#6 Useril este offline   Uma 

  • Soacra de Felix forever
  • PipPipPipPip
  • Grup: brown
  • Postari: 2,631
  • Inregistrat: 22-November 09
  • LocationMica's world

Postat 08 July 2012 - 07:22 PM

Vezi postareaLa-Chef-A, la 08 July 2012 - 04:27 AM, a spus:

Incalec si eu cu Uma pe matura si zbor acusica peste ocean :)

Super, ma iei tu in drum spre Germania :)
A cat is a friend fur-ever !

#7 Useril este offline   Ioana 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 3,592
  • Inregistrat: 22-December 09

Postat 10 July 2012 - 11:36 AM

Maya, arata inghetata asta, super-mega- extra delicios :thumleft: , bine sa nu mai zic de poze, ca-i de inteles(nu stiu daca am sa reusesc vreodata in bucataria mea sa scot niste poze rezonabile).
Cumva aparatul e ala de la Penny?ca il vazusem si eu saptamana trecuta in oferta.De vre-o luna tot stau in dubii daca sa-mi iau bolul pt KA sau masinaria cu compresor si chiar voiam sa intreb pe aici daca are cineva.Chiar daca e spatiu ocupat,cred ca daca e asa de bun prefer in camara(ca tot am scapat de masina de paine) decat in congelator.
Propriu zis el raceste pe loc, nu?doar ca toate ingredientele tb sa fie de la frigider, sau?
Scuze de off,da ma tenteaza si pe mine.
"Fine art is that in which the hand, the head, and the heart of men toghether"

Acasa la mine

#8 Useril este offline   Maya 

  • Site Admin
  • Grup: Administrators
  • Postari: 10,226
  • Inregistrat: 22-November 09
  • LocationGermany

Postat 10 July 2012 - 12:13 PM

Vezi postareaIoana, la 10 July 2012 - 11:36 AM, a spus:

Maya, arata inghetata asta, super-mega- extra delicios :thumleft: , bine sa nu mai zic de poze, ca-i de inteles(nu stiu daca am sa reusesc vreodata in bucataria mea sa scot niste poze rezonabile).
Cumva aparatul e ala de la Penny?ca il vazusem si eu saptamana trecuta in oferta.De vre-o luna tot stau in dubii daca sa-mi iau bolul pt KA sau masinaria cu compresor si chiar voiam sa intreb pe aici daca are cineva.Chiar daca e spatiu ocupat,cred ca daca e asa de bun prefer in camara(ca tot am scapat de masina de paine) decat in congelator.
Propriu zis el raceste pe loc, nu?doar ca toate ingredientele tb sa fie de la frigider, sau?
Scuze de off,da ma tenteaza si pe mine.



Da, raceste pe loc... adica nu chiar pe loc - intr-o secunda, ci depinde de maglavais, ce fructe, daca e cu frisca sau lapte, daca e doar sorbet, cantitatea... etc. În orice caz, cu cantitatea maxima si cea mai lunga aseptare a fost de 40-50 minute, dar eu am facut doar o singura data cu copozitia racita la frigider. Mixez tot în blenderul KA, care dupa cum stii e si gradat, deci armoniaza perfect cu masinaria de ice :D, asa, si torn direct în vas, apas pe bumb si asteptam oleaca, apoi halim înghetata superba! Ce ramîne, pun în vasute de portelan de la pyrex, le acopar cu folie alimentara/transparenta, si cînd este chef de înghetata scot cîte un vasut, iar dupa 10-15 minute înghetata e la fel de buna ca proaspat facuta. Ramîne la fel de cremoasa, deci nu face ace :tongue3:

E foart confortabil asa un aparat. Si masinaria veche face înghetata buna, dar cum spuneam, mereu uitam sa bag vasul în congelator de cu seara sau nu aveam destul loc în congelator, fiind unu mic :D
Uma are bolul de la KA. Stiu ca se comporta bine, înghetata iese bine, dar la fel si ea, a spus ca ba uita sa-l bage la înghetat sau nu are loc în congelator, si al ei fiind mic :floare:

Merci de complimente! :occasion14:
-Maya's World-

-D'ale pisicilor-

"I have always imagined that Paradise will be a kind of library.”
― Jorge Luis Borges

#9 Useril este offline   Uma 

  • Soacra de Felix forever
  • PipPipPipPip
  • Grup: brown
  • Postari: 2,631
  • Inregistrat: 22-November 09
  • LocationMica's world

Postat 10 July 2012 - 09:05 PM

Vezi postareaMaya, la 10 July 2012 - 12:13 PM, a spus:


Uma are bolul de la KA. Stiu ca se comporta bine, înghetata iese bine, dar la fel si ea, a spus ca ba uita sa-l bage la înghetat sau nu are loc în congelator, si al ei fiind mic :cheers:


Asa e - si mai e ceva, bolul de la KA poti sa-l folosesti la o singura portie de inghetata, dupa care astepti sa se dezghete, il speli si-l pui iar cel putin 15 ore la inghetat.
La masinile cu compresor, poti sa scoti inghetata si pui imediat de alta :lol:

La mine la KA am fost norocoasa ca l-am comandat cand venea cu bolul de inghetata gratuit - costa cam $100 la noi, deci daca gasesti masinuta cu compresor in sale, poate ca e o varianta mai buna.
A cat is a friend fur-ever !

#10 Useril este offline   Ioana 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 3,592
  • Inregistrat: 22-December 09

Postat 11 July 2012 - 10:23 AM

Vezi postareaUma, la 10 July 2012 - 09:05 PM, a spus:

Vezi postareaMaya, la 10 July 2012 - 12:13 PM, a spus:


Uma are bolul de la KA. Stiu ca se comporta bine, înghetata iese bine, dar la fel si ea, a spus ca ba uita sa-l bage la înghetat sau nu are loc în congelator, si al ei fiind mic :71:


Asa e - si mai e ceva, bolul de la KA poti sa-l folosesti la o singura portie de inghetata, dupa care astepti sa se dezghete, il speli si-l pui iar cel putin 15 ore la inghetat.
La masinile cu compresor, poti sa scoti inghetata si pui imediat de alta =))

La mine la KA am fost norocoasa ca l-am comandat cand venea cu bolul de inghetata gratuit - costa cam $100 la noi, deci daca gasesti masinuta cu compresor in sale, poate ca e o varianta mai buna.


Stiam ca tu ai :cheers: ca mai puratsem discutia, de aceea ma tot gandeam.Am fost in magazin sa ma uit dupa vas, nu stiu ,parca 90€ este,dar i-am spus soatei ca ma mai gandesc.Propriu zis e acelas sistem ca la masina pe care o am acum si cum imi place sa fac sorbeturi la greu, asteptatul asta de pe o zi pe alta ma enerveaza.
Asa ca o sa ma uit sa-mi iau cu compresor pana la urma. :lol:
"Fine art is that in which the hand, the head, and the heart of men toghether"

Acasa la mine

Arata acest topic


Pagina 1 din 1
  • Nu puteti crea un topic nou
  • Nu puteti replica pe acest topic

1 useri citesc topicul
0 membri, 1 vizitatori, 0 utilizatori anonimi


Parteneri: Creare site de prezentare Creare site responsive Creare site