Forum Culinar: Orecchiette e pizzarieddi home made - Forum Culinar

Salt la continut

Pagina 1 din 1
  • Nu puteti crea un topic nou
  • Nu puteti replica pe acest topic

Orecchiette e pizzarieddi home made

#1 Useril este offline   stella 

  • Ambasadoarea artistilor culinari
  • PipPipPipPip
  • Grup: Green
  • Postari: 7,714
  • Inregistrat: 23-November 09

Postat 23 August 2012 - 07:57 PM

De zecile de ani de cand vara de vara merg in sud, in Puglia , regiune minunata si o mare splendida.
In plus au niste produse senzationala...fructe, legume, carne, branza si mai presus de orice , niste oameni minunati.
In ajun de Ferragosto ( 15 august Sf Maria), o dragutza doamna localnica mi-a propus sa ma *invete* sa le fac eu, sa nu le mai cumpar.
Trebuie sa va spun ca a mea copila e total addict la orecchiette, si manaca practic zilnic , cu sos de rosii , din acele rosii minunate ce se gasesc acolo.
Nu cred ca am sa ma apuc sa le fac eu, dar am fost un bun elev si am pozat ....se fac din faina ( grau dur/grano duro) si apa...si mult *ulei de cot* cum zic frantzujii. se framanta un aluat nu foarte moale, destul de ferm. se taie in portii din care se fac niste *snururi* subtiri, snur din care profa mea rupea segmente egale...eu le taiam cu cutitul...apoi cu un mic *ferretto* care se aseaza in mijlocul segmentelor, si printr-o miscare inainte si-napoi ...se produc *pizzarieddi* un soi de mici macaroane. doamna apoi cu ctitul rasucea aluatul, si apoi il dadea "peste cap" si creea orecchittele...mai bine sa va pun pozele, care sunt destul de explicite...dar ceea ce la ea lua cateva secunde , la mine devenea ceva foarte dificil :P

Imagini atasate

  • Imagine atasata: monthly_08_2012/post-16-13457441463752.jpg
  • Imagine atasata: monthly_08_2012/post-16-1345744413705.jpg
  • Imagine atasata: monthly_08_2012/post-16-13457445637654.jpg
  • Imagine atasata: monthly_08_2012/post-16-13457445786579.jpg
  • Imagine atasata: monthly_08_2012/post-16-13457446053067.jpg
  • Imagine atasata: monthly_08_2012/post-16-13457446289391.jpg
  • Imagine atasata: monthly_08_2012/post-16-13457446492203.jpg
  • Imagine atasata: monthly_08_2012/post-16-13457446651755.jpg


#2 Useril este offline   stella 

  • Ambasadoarea artistilor culinari
  • PipPipPipPip
  • Grup: Green
  • Postari: 7,714
  • Inregistrat: 23-November 09

Postat 23 August 2012 - 08:02 PM

si una cu minunile astea asa mai de aproape....seara nu am mai avut timp sa fac poze cu ele in farfurie, ca eram multi si lumea s-a repezit la infulecat...dar va pun o alta poza cum arata in farfurie cu sosul de rosii, si musai ras deasupra cacioricotta ; cine vrea ca fiimea pune parmezan, sau ca sotul pecorino...eu prefer net traditional cu cacioricotta.( o branza mai sarata)

Imagini atasate

  • Imagine atasata: monthly_08_2012/post-16-13457447830187.jpg
  • Imagine atasata: monthly_08_2012/post-16-13457449627208.jpg


#3 Useril este offline   stella 

  • Ambasadoarea artistilor culinari
  • PipPipPipPip
  • Grup: Green
  • Postari: 7,714
  • Inregistrat: 23-November 09

Postat 23 August 2012 - 08:05 PM

ooups...din graba am *mancat* un *d* de la pizzarieddi...poate se indura un admin sa corecteze ...Adriana...aiutooooooooooo

#4 Useril este offline   Maya 

  • Site Admin
  • Grup: Administrators
  • Postari: 10,226
  • Inregistrat: 22-November 09
  • LocationGermany

Postat 23 August 2012 - 08:40 PM

Am modificat titlul. Ce fain au iesit orecchiette-le... perfecte!
-Maya's World-

-D'ale pisicilor-

"I have always imagined that Paradise will be a kind of library.”
― Jorge Luis Borges

#5 Useril este offline   stella 

  • Ambasadoarea artistilor culinari
  • PipPipPipPip
  • Grup: Green
  • Postari: 7,714
  • Inregistrat: 23-November 09

Postat 23 August 2012 - 09:13 PM

Merci Maya.dehhhhhh experienta isi spune cuvantul:)

#6 Useril este offline   iulia nicoleta 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 1,134
  • Inregistrat: 25-November 09

Postat 23 August 2012 - 09:48 PM

cred ca-s bune, n-am mancat niciodata...
da mie-mi plac mainile care fac minunatiile alea...:blush:

#7 Useril este offline   Eataly 

  • Moderator
  • Grup: Moderators
  • Postari: 8,635
  • Inregistrat: 22-November 09
  • LocationTorino

Postat 25 August 2012 - 05:22 PM

Vai Stella stiu ce inseamna sa framanti dintr-un kil sau mai mult de faina.E o munca titanica.
Tot respectul, ce ati facut voi acolo e tezaur inegalabil. :rolleyes:

#8 Useril este offline   Luanda 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 174
  • Inregistrat: 24-November 09

Postat 26 August 2012 - 01:24 AM

stella, alea lunguiete am inteles cum se fac ..dar desenul pe spate de la orecchiete? si mie imi plac de mor simple cu ulei de masline si parmiggiano sau cu pesto de busuioc.

#9 Useril este offline   stella 

  • Ambasadoarea artistilor culinari
  • PipPipPipPip
  • Grup: Green
  • Postari: 7,714
  • Inregistrat: 23-November 09

Postat 26 August 2012 - 02:49 PM

Luanda, *desenul" iese de pe planseta :love7:, le trage cumva cu cutitul si apoi le intoarce pe dos

#10 Useril este offline   moatza 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 7,061
  • Inregistrat: 25-November 09
  • Locationtot aici

Postat 26 August 2012 - 03:24 PM

Vezi postareastella, la 23 August 2012 - 07:57 PM, a spus:

Nu cred ca am sa ma apuc sa le fac eu,


never say never! daca tot astepti sa iesi la pensie...

minunate astea artizanale!

#11 Useril este offline   stella 

  • Ambasadoarea artistilor culinari
  • PipPipPipPip
  • Grup: Green
  • Postari: 7,714
  • Inregistrat: 23-November 09

Postat 27 August 2012 - 07:44 AM

Asa e sunt minunate, dar de vreo 5-6 ani se gasesc in supermarket ...simili artizanale :)
Noua ne plac si alea cumparate , dar e clar ca astea home made nu au rival :)

#12 Useril este offline   Adriana 

  • Site Admin
  • Grup: Administrators
  • Postari: 13,392
  • Inregistrat: 21-November 09
  • LocationTo, Piemonte, IT

Postat 06 September 2012 - 09:42 AM

Vezi postareaLuanda, la 26 August 2012 - 01:24 AM, a spus:

stella, alea lunguiete am inteles cum se fac ..dar desenul pe spate de la orecchiete?

uite aici arata bine si de aproape cum se fac
http://www.youtube.c...feature=related
dupa culoarea pe care o au cred ca sunt cele de "grano arso" despre care am tot povestit eu

Arata acest topic


Pagina 1 din 1
  • Nu puteti crea un topic nou
  • Nu puteti replica pe acest topic

1 useri citesc topicul
0 membri, 1 vizitatori, 0 utilizatori anonimi


Parteneri: Creare site de prezentare Creare site responsive Creare site