[redivivus]

Astazi am vrut sa fac ceva rapid si de post si...mi-am amintit de nems

Pentru aceste pateuri este nevoie de (adica ce am folosit eu azi):

50g germeni de soia
50 g muguri de bambus taiati in lamele subtiri
50 g taietei de orez
50 g ciuperci negre "urechi de lemn"
50 g surimi
50 g creveti
50 g varza alba tocata lamele fine
cateva fire de ceapa verde
2 catei de usturoi tocati marunt
un strop de faina, ca sa lege(cand nu e de post, se poate pune un ou batut)
putin sos de soia
putin sos de stridii
sare, piper
un pachet cu foi de orez

Eu am oparit germenii de soia, care erau cam marisori pentru gustul meu, dar asa se vind aici, precum si varza. Strict oparit si scos deoparte. La fel si taieteii de orez.
Ciupercile le-am pus cateva minute la inmuiat in apa calda.

Totul se toaca lamele(sau bucatele de maxim 2 cm lungime)si se amesteca absolut toate ingredientele.

Asa de grabita am fost sa fac pateurile astea(Dan era pe drum spre casa), incat...am uitat de fotografii! Asa ca prima mea fotografie e din momentul in care am adaugat sosul de stridii



Dupa ce am amestecat ingredientele, purcedem la intocmitul pateurilor.

Fiecare foaie de orez, pe rand, se inmoaie in apa calduta si se pune pe blatul de lucru.



Se aseaza intr-un capat o lingura buna de amestec, se intoarce marginea foii peste amestec, apoi se aduna lateralele si apoi se continua rularea, pana la capat, cam ca la sarmale.



Nems gata de "baie"



Se incinge ulei intr-o tigaie si se prajesc scurt si viu pachetelele, astfel incat sa se rumeneasca pe toate partile. Se scot pe hartie absorbanta si se mananca pe cat de fierbinti posibil, cu sos dulce-iute si sos de soia.



Absolut toate ingredientele se gasesc in Romania, am vazut eu, cu ochii mei, deci puteti incerca si voi.

Exista variante multe ale acestor nems, unele si cu carne - eu, am spus, am vrut varianta fara carne.

[stella]

Nice ....as intinde mana sa iau vreo doua nem-uri din monitor

[Alexandru]

Felicitari, au iesit exact asa cum trebuie sa iasa
Dovada ca bine facuti nici nu pleznesc la fript, nici nu-s complicati de facut.

[any_annette]

Tare buni tre' sa fie cu sosul acela de soia!
Frumos ti-au mai iesit!

[redivivus]

Alexandru, la 05 October 2012 - 10:53 PM, a spus:

Felicitari, nau iesit exact asa cum trebuie sa iasa
Dovada ca bine facuti nici nu pleznesc la fript, nici nu-s complicati de facut.

Ei, na! au mai plesnit cate unii adica fix 2 )
Dar admit ca nu pot avea eu la aragazul meu temperatura necesara - ai vazut ce flacara au asiaticii sub wok?? Daca as avea eu asa o flacara, m-ar acuza de piromanie!

[redivivus]

Stella, Any_Annette - poftim la masa!

[Daniella]

woaaaa ! fantastic, redivivus! extraordinar arata! felicitari !
Nu poftesc la masa, ca ti-i termin singura eu !
nu am vazut foi de orez, nici nu stiam ca exista, zici ca sunt si la noi?
eu parca vad si fasii de morcov in umplutura ta ...
astept sa mai pui si alte variante!
mmm ce pofta imi este

[W Mamadeus Paparotti]

P.S.
Se supara vietnameza din tine daca eu as mai pune de la mine si ghimbir + chili ?

[Maya]

Iaca-ta si Nemsii mei, facuti acu 100 de ani Am mai facut de atunci, dar nu i-am mai pozat. Tre' sa-i refac

Redivivus, ai tai i-ar place sotului, ca-s cu animale maritime )

[redivivus]

Daniella, la 06 October 2012 - 10:55 AM, a spus:

woaaaa ! fantastic, redivivus! extraordinar arata! felicitari !
Nu poftesc la masa, ca ti-i termin singura eu !
nu am vazut foi de orez, nici nu stiam ca exista, zici ca sunt si la noi?
eu parca vad si fasii de morcov in umplutura ta ...
astept sa mai pui si alte variante!
mmm ce pofta imi este

Ce face un ochi bun! Exact! Am uitat sa spun ca am pus si morcov, putin!
A pus Maya o varianta cu carne,a pus si link-ul aici, uita-te, e foarte buna

[redivivus]

W Mamadeus Paparotti, la 06 October 2012 - 11:23 AM, a spus:

P.S.
Se supara vietnameza din tine daca eu as mai pune de la mine si ghimbir + chili ?

Nici vietnameza, nici ce alt neam s-o mai gasi prin mine, nu se supara de idee.

Evident ca ghimbirul e "piesa de baza" in preparatele asiatice, dar eu nu am pus, de data asta, pentru ca ingredientele din reteta mea erau cu gust delicat si eu am o obsesie sa dau sansa tuturor ingredientelor dintr-un preparat sa se simta aproape in egala masura.

Cat despre iute, sosul dule-iute e...ca focul, asa ca nu mai era nevoie de niciun ardei.

In plus, mie mi s-au modificat si sensibilizat suplimentar o gramada de chestii, intre care si sensibilitatea cavitatii bucale. Aproape ca si usturoi e o problema(inca) sa mananc... Da' las' ca ma fac eu mare (si tare)!

[redivivus]

Maya, la 06 October 2012 - 02:41 PM, a spus:

Iaca-ta si Nemsii mei, facuti acu 100 de ani Am mai facut de atunci, dar nu i-am mai pozat. Tre' sa-i refac

Redivivus, ai tai i-ar place sotului, ca-s cu animale maritime )

Tu ...esti tu.

Ma bucur ca ai atasat aici link-ul la nems-ii tai ), sa vada poporul si o varianta cu carne - multumesc.

Cat despre preferintele husband-ului tau, poftiti aici si ii fac si lui!

PS: Fugim putin la mare, ca e sarbatoare in continuare si Dan, slava cerului!, nu lucreaza, apoi o sa-mi continui romanul-fluviu de pe Arta culinara . Aici am intrat sa raspund scurt, acolo e mai cu dichis

[Maya]

redivivus, la 07 October 2012 - 09:41 AM, a spus:

Evident ca ghimbirul e "piesa de baza" in preparatele asiatice, dar eu nu am pus, de data asta, pentru ca ingredientele din reteta mea erau cu gust delicat si eu am o obsesie sa dau sansa tuturor ingredientelor dintr-un preparat sa se simta aproape in egala masura.

Exact asta e si parerea mea, cînd e vorba de ingrediente delicate, al caror gust vreau sa se simta, nu sa fie ametit cu altceva!

Bun, dar eu detest ghimbirul. Îl mai pun si eu, dar am grija sa pun asa putin de sa nu se simta
... si la urma urmei, totul e o chestie de gustul fiecaruia