Forum Culinar: Tort fals - Forum Culinar

Salt la continut

Pagina 1 din 1
  • Nu puteti crea un topic nou
  • Nu puteti replica pe acest topic

Tort fals

#1 Useril este offline   Ioana 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 3,592
  • Inregistrat: 22-December 09

Postat 05 January 2014 - 12:37 PM

Imagine atasata: monthly_01_2014/post-479-13889180288104.jpg


Tot incercand sa-mi fac o idee de ce as putea incropii pentru ziua mea(de nume) mi-am adus aminte de tortul asta facut tot de ziua mea (de nastere).

O sa va intrebati tort fals, ce-i ala? Este defapt un cheesecake cu avocado si caramel de limé pe care l-am transformat intr-un tort :thumleft: .Reteta o vazusem pe blogul lui Cristi si mi-a ramas efectiv pe retina.


Este o combinatie nebuna carora cu siguranta o sa li se para ciudata,dar daca aveti curaj in a degusta noutati va sfatuiesc sa il incercati.

Avem nevoie de:

Blat:

200 biscuiti integrali
30 gr unt(topit)

Eu am pus cam 130 gr biscuiti (macinati) caci am facut intr-o forma mai mica si am amestecat cu 20 gr unt de cocos.Dupa ce amestecam untul cu biscuitii macinati ii punem intr-o forma(a mea avea diametru de 20 cm) pe care o tapetam cu hartie de copt.
Dam la cuptorul preincalzit la 160 grade Celsius pentru 10 minute.

Cat blatul e la cuptor pregatim

Crema:

500 gr branza Philadelphia
2 bucati avocado
3 oua 80 gr zahar
1 lingurita extract vanilie
1 lingura miere

Avocado trebuie sa fie mai moale.Daca va plac dulciurile dulci si nici avocado nu e foarte copt atunci puteti marii cantitatea de zahar pana spre 200 gr.Avocado meu era asa de dulceag ca aproape era sa raman fara .
Se amesteca toate ingredientele mixandule cu ajutorul blenderului pentru o compozitie cat mai cremoasa.
Imagine atasata: monthly_01_2014/post-479-13889182379012.jpg

Dupa cele 10 minute de stat la cuptor se scoate blatul si turnam compozitia peste, nivelam si dam la cuptor iarasi tot la 160 grade Celsius pentru inca 50-60 de minute.

Cand este gata il dam de-o parte sa se raceasca si ne ocupam de

Caramel de limé

50 gr zahar brun
30 gr unt
3 linguri smantana
apa
zeama de la 1 limé
3 cubulete ciocolata alba(optional)

Eu am inlocuit smantana cu mascarpone.

Punem intr-o cratita zaharul si apa(cat sa acopere zaharul) si lasam la foc mediu pana incepe sa fiarba(sa faca bulbuci) si lasam pana se leaga(aproximativ 15 minute), apoi adaugam untul de la frigider si samantana.Amestecam bine pana se incorporeaza intul si samntana.Se da de-o parte, adaugam ciocolata, amestecam ca sa se topeasca si adaugam zeama strecurata de la lime.

Se toarna peste cheesecake.Eu am ales sa nu scot peretii formei,dar daca doriti sa aveti caramelul curgand pe margini, puteti sa scoateti inelul formei inainte de al turna.

Imagine atasata: monthly_01_2014/post-479-1388918072189.jpg

si sectiune

Imagine atasata: monthly_01_2014/post-479-13889180916421.jpg

Imagine atasata: monthly_01_2014/post-479-13889181144713.jpg
Imagine atasata: monthly_01_2014/post-479-13889181515853.jpg

Gustul e mirific, iar daca nu spui din ce e facut nimeni nu-si va da seama.
"Fine art is that in which the hand, the head, and the heart of men toghether"

Acasa la mine

#2 Useril este offline   sorinadaniela 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Blue
  • Postari: 3,683
  • Inregistrat: 25-November 09
  • LocationVicenza (Italia)

Postat 05 January 2014 - 02:32 PM

Ce frumos! Și mi-e și foame. Aștept să se termine mămăliga și atac pestele...
Dar dacă aveam tortul mătăluță în față săream peste pește și-l devoram pe tot.
Sorina

#3 Userul este online   Carmella 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 1,403
  • Inregistrat: 30-November 09

Postat 05 January 2014 - 08:45 PM

Excelent arata! La multi ani pentru ziua ta! :thumleft:

#4 Useril este offline   boni 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Green
  • Postari: 3,081
  • Inregistrat: 25-November 09
  • LocationSibiu

Postat 06 January 2014 - 08:59 AM

La mulţi ani, Ioana! Îţi doresc multă, multă sănătate.

De când am deschis pagina asta am rămas ochi în ochi cu felia de tort. Mă va bântui o perioadă.Imagine postata
Nu-i deloc greu de adaptat reţeta, aşa-i sorina? Imagine postata
Îmi place avocado, l-am tot folosit ca bază pentru diverse creme dulci sau sărate. Dar nu l-am gătit niciodată, doar crud l-am folosit. N-aş fi avut curaj, nu ştiam cum se comportă. Acum, că am văzut la tine, poate m-oi încumeta.

#5 Useril este offline   Foxyy 

  • Moderator
  • Grup: Moderators
  • Postari: 13,822
  • Inregistrat: 24-November 09
  • Location: H P

Postat 06 January 2014 - 11:12 AM

E superb! :occasion14: Ma cam bate-un gand......
La multi ani! :occasion14:

Imagine atasata: monthly_01_2014/post-46-13889995322181.jpg

#6 Useril este offline   sorinadaniela 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Blue
  • Postari: 3,683
  • Inregistrat: 25-November 09
  • LocationVicenza (Italia)

Postat 06 January 2014 - 03:41 PM

Vezi postareaIoana, la 05 January 2014 - 12:37 PM, a spus:




Avem nevoie de:

Blat:

200 biscuiti integrali... Wasa 24% fibre sau un amestec de migdale si tarate sau va faceti biscuiti F1
30 gr unt(topit)



Cat blatul e la cuptor pregatim

Crema:

500 gr branza Philadelphia
2 bucati avocado
3 oua
80 gr zahar... fructoza (la latitudinea fiecaruia, min 40g)
1 lingurita extract vanilie
1 lingura miere... sirop de agave


Caramel de limé

50 gr zahar brun... 25g fructoza
30 gr unt
3 linguri smantana
apa
zeama de la 1 limé
3 cubulete ciocolata alba(optional)... ciocolata min 70% cacao

Eu am inlocuit smantana cu mascarpone... merge la monti




Si gata. Asta ar fi versiunea monti.
Ai dreptate Boni e foarte usor de adaptat.
Ioana, la multi ani cu sanatate! :)
Sorina

#7 Useril este offline   aura 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 2,681
  • Inregistrat: 04-December 09
  • Locationcanada

Postat 06 January 2014 - 07:31 PM

La Multi Ani Ioana!

Arata superb tortul tau. Chiar ma gandeam ca nu am mai mancat demult un cheesecake. Asta cu avocado e seducator, am sa-l fac si eu.
"A fi tolerant nu inseamnă a tolera intoleranţa altora" (Jules Romains)

#8 Useril este offline   Salmida 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 284
  • Inregistrat: 07-July 10
  • LocationSuedia

Postat 06 January 2014 - 08:03 PM

La multi ani, Ioana! Arata f bine tortul si sunt tentata sa il fac.


Am doua intrebari:
De ce dai biscutii cu unt de cocos la cuptor? Iese blatul mai crocant?
Ai incercat sa scoti ouale si sa renunti la cuptor? Sincer vorbind as pastra substantele nutritive din avocado nealterate de temperatura.
Puii mei mananca avocado cu banane si as incerca si combinatia asta in desert.

#9 Useril este offline   Ioana 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 3,592
  • Inregistrat: 22-December 09

Postat 08 January 2014 - 09:52 AM

Ma bucur ca va place si noua ne-a placut tare mult.

Salmida, n-am incercat,eu am facut reteta cum am gasit-o la Cristi.PAna atunci eu blatul de biscuite nu -l mai facusem la cuptor si de fel cheesecake-ul il fac fara coacere, dar cum spuneam am urmat pasii intocmai cum era in reteta originala.
Dar normal ca se poate face si fara coacere, iar ouale se pot inlocuii si eventual pus ceva smantana(frisca) pentru cremozitate si ca sa se lege niste agar-agar.
"Fine art is that in which the hand, the head, and the heart of men toghether"

Acasa la mine

#10 Useril este offline   moatza 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 5,542
  • Inregistrat: 25-November 09
  • Locationtot aici

Postat 08 January 2014 - 09:06 PM

Vezi postareasorinadaniela, la 06 January 2014 - 03:41 PM, a spus:

Caramel de limé

50 gr zahar brun... 25g fructoza
30 gr unt
3 linguri smantana
apa
zeama de la 1 limé
3 cubulete ciocolata alba(optional)... ciocolata min 70% cacao

Eu am inlocuit smantana cu mascarpone... merge la monti


Sorina, fructoza caramelizeaza? am avut discutia asta cu fosta mea sefa si ea a zis ca nu s-a topit bine, s-a ars neplacut. Si n-am mai incercat.

Ioana, sper ca esti bine si cu problema de sanatate rezolvata.
Refacere usoara!

#11 Useril este offline   sorinadaniela 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Blue
  • Postari: 3,683
  • Inregistrat: 25-November 09
  • LocationVicenza (Italia)

Postat 09 January 2014 - 06:58 AM

Caramelizează de caramelizat, doar că trebuie să ai un pic de răbdare.
Eu fac mai mereu caramele după rețeta de sos caramel a lui Piscotel (sper să nu fi greșit adresa).
Doamne, ce deliciu!
Într-adevăr se comportă un pic diferit decât zahărul, dar nu deranjează prea mult.
Sorina

Arata acest topic


Pagina 1 din 1
  • Nu puteti crea un topic nou
  • Nu puteti replica pe acest topic

1 useri citesc topicul
0 membri, 1 vizitatori, 0 utilizatori anonimi


Parteneri: Creare site de prezentare Creare site responsive Creare site