Forum Culinar: Dieta Montignac - Prajitura cu ciocolata si migdale - Forum Culinar

Salt la continut

Pagina 1 din 1
  • Nu puteti crea un topic nou
  • Nu puteti replica pe acest topic

Dieta Montignac - Prajitura cu ciocolata si migdale ... tip Snickers (F1)

#1 Useril este offline   sorinadaniela 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Blue
  • Postari: 3,694
  • Inregistrat: 25-November 09
  • LocationVicenza (Italia)

Postat 18 January 2015 - 12:33 AM

Aceasta este reteta cu care mi-ar fi placut sa particip la ultimul concurs, dar nu a fost sa fie, asa ca vi-o prezint acum (mai bine mai tarziu decat niciodata).

La Revelion am fost invitati acasa la niste prieteni. Acolo am cunoscut o prietena de-a gazdelor pe care noi nu o mai vazusem pana atunci.
Cum fiecare a facut cate ceva, ea a adus ca dulce aceasta prajitura, se intelege nemonti.
Nu am putut sa o gust, dar vazand reactiile tuturor am decis sa cer reteta. De mult eram in cautare unei astfel de retete, dar mi-ar fi placut una deja colaudata. Am fost incantata imediat de usurinta cu care putea fi adaptata la monti.
Am vrut sa o fac de Sf Ion pt mama dar cum ea a muncit am lasat-o balta pana in seara aceasta.
Maine mamare e libera si cum o vom sarbatori 2 in 1 (Sf Ion si ziua de nastere... ca va munci si atunci) am trecut la atac.
Mi-e un somn de nu va vad, dar nu m-am lasat pana cand nu am terminat-o. Am descarcat pozele si v-o prezint.

Ingrediente foi:

- 8 albusuri
- 400g nuca macinata... eu am folosit 200g faina de migdale si 200g migdale macinate de mine mai grossier
- 300g zahar... 150g fructoza
- 3 linguri cacao
- 4 linguri faina... eu am folosit 5 linguri de faina de migdale. Voi puteti folosi faina monti.
- 1/2 plic praf de copt

Mod de preparare:

Albusurile cu un pic de sare le batem spuma. Se adauga fructoza si continuam sa batem pana obtinem o spuma tare.

Imagine atasata: monthly_01_2015/post-133-14215320903586.jpg

Reteta zice sa amestecam faina cu nuca, cacao si praful de copt si sa adaugam incet cate o lingura din acest amestec peste albus. Se incorporeaza totul cu ajutorul unei linguri de lemn.
Eu am pus pe rand fiecare ingredient si am amestecat usor de sus in jos cu lingura de lemn.

Imagine atasata: monthly_01_2015/post-133-14215322881914.jpg

Compozitia rezultata ar trebui impartita in 3 parti egale pt a coace pe rand fiecare foaie. Ingredientele sunt date pt o tava de 22/30cm.
Eu eram prea obosita asa ca am decis in prima faza sa fac doua foi, urmand ca la sfarsit sa ma razgandesc si sa pun toata compozitia in tava cea mai mare care o aveam.
Am facut, astfel, o singura foaie.
Cuptor preincalzit la 180°C timp de 15 minute.
A, ca uitai... cu de la mine putere am aruncat peste compozitie muulte lamele de migdale.

Am pus porcusorul sa sune si am trecut la facut crema.

Ingrediente crema:

- 8 galbenusuri
- 1 ou intreg
- 3 linguri de cacao
- 250g zahar... 150g fructoza
- 4 linguri cu lapte... datorita schimbului de ciocolata am pus 6 linguri de lapte monti (smantana diluata cu apa)
- 100g ciocolata cu lapte... min 70% cacao
- 250g unt

Mod de preparare:

Galbenusurile, oul, fructoza, cacao si laptele monti intr-o craticioara pe foc mic (10 minute) sau pe bain-marie (20 minute) se amesteca in continuu cu telul (eu cu lingura de lemn)pana se incalzeste crema si se ingroasa usor.
Punem ciocolata rupta in bucatele mici si continuam sa amestecam.
Eu am ales prima varianta, direct pe foc mic. Nu aveam nici timp si nici chef de instalatii tehnologice.
Dam la o parte de pe foc si o lasam sa se raceasca un pic (maxim 8 minute).

Imagine atasata: monthly_01_2015/post-133-14215331822645.jpg

In timp ce mestecam de zor in crema se apuca porcusorul sa sune asa ca m-am grabit sa scot blatul de la cuptor.
Daca m-ati fi vazut cum mi se impleticeau mainile intre crema si cuptor... o fericire!
Asta-i ariciul...

Imagine atasata: monthly_01_2015/post-133-14215332856529.jpg

Intre timp ne intoarcem la crema ca trecura cele 8 minute regulamentare si am adaugat untul taiat cubulete. Am amestecat energic pana tot untul a fost incorporat in crema.

Imagine atasata: monthly_01_2015/post-133-14215333774839.jpg

Asteptam ca sa se raceasca crema, care fie vorba intre noi, s-a racit destul de repede.
Daca faceti ca la carte aveti 3 foi asa ca va trebui sa impartiti si crema in 3 pt asamblare, tip foaie, crema si tot asa.
Fatuca de la Revelion a facut foaie, crema, foaie, crema, foaie si apoi o glazura de ciocolata.
Eu, in schimb, am taiat blatul in doua si am facut foaie, crema, foaie crema.

Imagine atasata: monthly_01_2015/post-133-14215335487467.jpg

Imagine atasata: monthly_01_2015/post-133-14215335559973.jpg

Acum la rece cu el, asa ca ma duc jos sa-l bag in garaj nu vreau sa-l bag in frigider. Sincer nici nu stiu daca se baga in frigicer. De Revelion dulcele a fost adus de pe balcon... tot la rece se cheama.

Cica se poate presara nuci/migdale coapte sau caramelizate. Na belea ca eu am uitat, dar cum maine e o alta zi voi decide cum sa-l fac mai frumos la fata locului. Acum mi-e somn.
Poate-l voi imbraca in frisca daca ma supar un pic. Voi vedea maine dimineata.

Sectiune, imi pare rau, maine.
Am uitat sa va spun ca nu m-a lasat inima sa nu gust si din blat si din crema. Mmmmm, delicioase. Maine, impreuna, dupa ce s-au imprietenit una cu alta am eu o banuiala ca va fi ceva superdelicios.
Revin maine!
Sorina

#2 Useril este offline   moatza 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 7,061
  • Inregistrat: 25-November 09
  • Locationtot aici

Postat 18 January 2015 - 07:30 PM

Vezi postareasorinadaniela, la 18 January 2015 - 12:33 AM, a spus:

Aceasta este reteta cu care mi-ar fi placut sa particip la ultimul concurs,

sa zicem cel mai recent =))

Revin maine!

te-asteptam, bravo!


#3 Useril este offline   sorinadaniela 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Blue
  • Postari: 3,694
  • Inregistrat: 25-November 09
  • LocationVicenza (Italia)

Postat 03 February 2015 - 03:36 PM

Moatzo te țuc de nu te vezi!

Cer scuze dar nu prea am mai reușit să am timp de nimic în ultimul timp.
Poze am făcut doar că nu am reușit nici acum să le descarc în calculator.
Așa că voi încerca să postez direct de pe telefon. Am încercat și să o micșorez. Vedem noi dacă experimentul reușește.

Imagine atasata: monthly_02_2015/post-133-14229697565813.jpg

Mi-a plăcut și ne-a plăcut așa de mult încât am repetat rețeta, doar că am făcut câteva modificări.

La foi cele 400g de migdale le-am măcinat pe toate grosier și am scăzut la 100g cantitatea de fructoza.

La cremă am umblat din nou la fructoza și am folosit doar 100g.

În schimb am făcut caramel dintr-o suta de grame de fructoză și am copt 100g de migdale pe care le-am macinat grosier și le-am așezat deasupra.

Asamblarea a fost foarte simplă: blat, cremă, caramel, blat, cremă, caramel și apoi migdalele prăjite.

O chestie importantă de care nu-mi aduc aminte să o fi spus prima dată...
Spre exemplu eu am pregătit totul ieri în maxim 2h (pregătit, asamblat și curățenie la locul de munca) și m-am gândit că după câteva ore de frigider va fi numai bună de devorat. A fost bună, nu zic nu, dar azi e excepțională. Așa că trebuie făcut cu o zi înainte.
Pentru mine e rețeta perfectă de Snicker.
Am devenit dependentă!
Ps. Când voi reuși să ajung la calculăreț voi descărca și celelalte poze.
Sorina

#4 Useril este offline   sorinadaniela 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Blue
  • Postari: 3,694
  • Inregistrat: 25-November 09
  • LocationVicenza (Italia)

Postat 06 March 2015 - 04:21 PM

Si uitasem de pozele acestea...

Sectiune de la prima , cea simpla...

Imagine atasata: monthly_03_2015/post-133-14256516414508.jpg

Sectiune de la a doua, cea cu caramel...

Imagine atasata: monthly_03_2015/post-133-1425651664429.jpg

Na, ca acum mi se facu pofta...
Sorina

Arata acest topic


Pagina 1 din 1
  • Nu puteti crea un topic nou
  • Nu puteti replica pe acest topic

1 useri citesc topicul
0 membri, 1 vizitatori, 0 utilizatori anonimi


Parteneri: Creare site de prezentare Creare site responsive Creare site