Forum Culinar: Desert Molotoff - Forum Culinar

Salt la continut

Pagina 1 din 1
  • Nu puteti crea un topic nou
  • Nu puteti replica pe acest topic

Desert Molotoff portuguese merengue pudding

#1 Useril este offline   iulia nicoleta 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 1,134
  • Inregistrat: 25-November 09

Postat 15 October 2015 - 05:43 PM

Stiti cum e cand faceti o prajitura (cozonac) si va raman albusuri? Desertul asta e bun de "reciclat" albusuri...
Avem nevoie de:
- 5 albusuri
- 5 linguri de zahar
-o lingurita zeama de lamaie sau tartar (eu de asta folosesc)
- 3/4 cana zahar
- 2, 3 linguri de apa

Intai punem un ibric cu apa la fiert. Dupa ce firbe apa o turnam intr-o tava cu peretii mai inalti si o bagam in cuptorul preincalzit sa se formeze "o sauna".
Apoi facem caramelul: puneam zaharul la caramelizat impreuna un cele 2 linguri de apa si-l tragem de pe foc cand devine auriu-brun la culoare. Apoi il intindem pe fundul si pe peretii formei in care vom pune albusurile batute. Eu am folosit 6 forme individuale Ramekin.Am vazut ca se mai face in forma de guguluf.
Albusurile le batem spuma cu tartarul si apoi adaugam pe rand zaharul lingura cu lingura...Cand devin ferme si lucioase sunt gata de pus in forma peste caramel...Bagam forma cu albusuri la cuptor in tava cu apa fierbinte la 180 gr C timp de 20 min apoi stingem focul si o mai lasam 20 de min fara sa deschidem cuptorul in acest interval deloc.
Dupa cele 40 de min scoatem bezeaua din tava cu apa si rasturnam forma pe un platou/farfurie...lasam sa se raceasca.
Pofta buna !
Imagine atasata: monthly_10_2015/post-115-14449237235922.jpg

#2 Useril este offline   moatza 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 5,542
  • Inregistrat: 25-November 09
  • Locationtot aici

Postat 15 October 2015 - 05:56 PM

Doaaaaamne, se cunoaste ca nu mai fac prajituri!
Chiar ma gandeam cum oare ai reusit sa dai gogoloaiele de albus prin zahar ars!!! :thumleft:
Bine ca mi-ai risipit nestiinta :)

#3 Useril este offline   Eataly 

  • Moderator
  • Grup: Moderators
  • Postari: 7,965
  • Inregistrat: 22-November 09
  • LocationTorino

Postat 15 October 2015 - 06:07 PM

Interesant desertul asta.Un mod nou de a "omori" albusurile ramase. :thumleft:

Arata acest topic


Pagina 1 din 1
  • Nu puteti crea un topic nou
  • Nu puteti replica pe acest topic

1 useri citesc topicul
0 membri, 1 vizitatori, 0 utilizatori anonimi


Parteneri: Creare site de prezentare Creare site responsive Creare site