Forum Culinar: Madeleines au chocolat - Forum Culinar

Salt la continut

Pagina 1 din 1
  • Nu puteti crea un topic nou
  • Nu puteti replica pe acest topic

Madeleines au chocolat a la Martha Stewart

#1 Useril este offline   moatza 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 5,542
  • Inregistrat: 25-November 09
  • Locationtot aici

Postat 02 December 2016 - 04:47 PM

Prajiturele de adus aminte =)) , simple si usor de executat:
-4 oua
-115 gr unt moale
-125 gr faina
-135 gr zahar
-juma lingurita de praf de copt, coaja rasa de lamaie, putin concentrat de vanilie.

Ou de gaina - 240 grame, 343.2 calorii, 30.2 proteine, 22.8 lipide, 1.7 carbohidrati, 0 fibre
Unt Lacto Solomonescu - 115 grame, 672.8 calorii, 0.6 proteine, 74.8 lipide, 0 carbohidrati, 0 fibre
Zahar tos - 135 grame, 522.5 calorii, 0 proteine, 0 lipide, 134.9 carbohidrati, 0 fibre
Faina alba tip000 Titan - 125 grame, 427.5 calorii, 12.5 proteine, 1.1 lipide, 92 carbohidrati, 0 fibre
Ciocolata amaruie Poiana - 200 grame, 1050 calorii, 9.4 proteine, 54 lipide, 108 carbohidrati, 14 fibre
---------------------------------------------------------------------------------------
TOTAL: 815 grame, 3016 calorii, 52.7 proteine, 152.7 lipide, 336.6 carbohidrati, 14 fibre
Sursa: http://calorii.oneden.com


3016 kcal/70 buc => 45kcal/buc


Galbenusurile de spumeaza bine cu 100 gr zahar, se adauga untul moale si faina amestecata cu praful de copt si aromele.
La final se adauga usor, prin rasturnare, albusurile batute spuma cu restul de zahar, un praf de sare si cateva picaturi de lamaie.
Se coc la 180C pana se auresc usor. Nu va zic de timp, ptr ca oscileaza in functie de marimea formelor. Ale mele sunt un pic mai mari decat lingurita si le-am copt 7-8min in cuptorul preincalzit.

Imagine atasata: monthly_12_2016/post-100-14806890374679.jpg

Previzibil totul, nu asta voiam sa va zic.

In timp ce se coc, taiati bucatele de ciocolata de care aveti, ar iesi f bine daca veti combina mai multe arome -alba, cu lapte, amaruie, chiar si cu alune merge.
Eu am avut niste ciocolatele de 10gr/buc, cu lapte si amaruie, si le-am taiat in 3 - depinde iarasi de marimea formei.

Imagine atasata: monthly_12_2016/post-100-14806890093435.jpg

In forma golita de prajiturele, se pune cate o bucatica de ciocolata in fiecare gaoace si se pune forma in cuptor, ca sa se topeasca ciocolata de la caldura remanenta a cuptorului. Dureaza 2-3 min. Daca as fi avut mai multe forme, as fi putut sa le pun pe toate in cuptor, in acelasi timp si-ar fi mers mai repede.
Mie mi-au iesit 70 de madeleines si a trebuit sa coc de 4 ori si tot de 4 ori sa topesc ciocolata. Asta e, curiozitatea a fost mare!
aici ciocolata e deja topita - isi pastreaza forma dar e moale-moale.

Imagine atasata: monthly_12_2016/post-100-14806893366356.jpg

Si acum, in ciocolata topita, puneti iar madeleinele cu striatiile in jos (adica asa cum au fost la copt - eu am mai pus si invers :pupic: ) si bagati-le in frigider sau chiar in congelator, daca aveti loc. Eu ma grabeam, asa ca am scos cate ceva din congi si am pus tava. Le-am lasat 10min la ger, timp in care ciocolata s-a intarit perfect si-a devenit o coaja lucioasa pe prajiturele.

Imagine atasata: monthly_12_2016/post-100-14806895615645.jpg

Pe unele am pus cioco amestecata, se vede. N-am vrut intentionat, am pus faramele de ciocolata la intamplare. Asa mi-a venit ideea ca ar fi fost f frumoase cu 3 feluri de cioco pe cate-o prajiturica.

Imagine atasata: monthly_12_2016/post-100-14806896815586.jpg

Si-o degustare :occasion14:

Imagine atasata: monthly_12_2016/post-100-14806897235543.jpg

Eh, asta voiam sa va spun, ca din una-n alta, poate ne mai vin niste idei :beer2:

#2 Useril este offline   Eataly 

  • Moderator
  • Grup: Moderators
  • Postari: 7,965
  • Inregistrat: 22-November 09
  • LocationTorino

Postat 02 December 2016 - 05:38 PM

Auch!
Astea-s bune rau si le-ai si perfectionat cu un strat de ciocolata! :occasion14:

#3 Useril este offline   Lapona Enigel 

  • Night's Watch
  • PipPipPipPip
  • Grup: Nordic
  • Postari: 5,821
  • Inregistrat: 23-November 09
  • LocationThe woods

Postat 02 December 2016 - 06:17 PM

Wow! Poti sa le scoti la vanzare Imagine postata
The tiger and the lion may be more powerful, but the wolf does not perform in the circus ;)

#4 Useril este offline   moatza 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 5,542
  • Inregistrat: 25-November 09
  • Locationtot aici

Postat 02 December 2016 - 07:44 PM

Vezi postareaEataly, la 02 December 2016 - 05:38 PM, a spus:

Auch!
Astea-s bune rau si le-ai si perfectionat cu un strat de ciocolata! :occasion14:


omu' a strambat din nas cand i-am zis ca fac madlene. dupa ce-a vazut ca-i ceva cu ciocolata a devenit brusc interesat.
sunt chiar bune, merg si ptr sarbatori.

Vezi postareaLapona Enigel, la 02 December 2016 - 06:17 PM, a spus:

Wow! Poti sa le scoti la vanzare Imagine postata


tre sa-mi mai iau o forma, chiar si de alta marime, si apoi ma lansez in activitati comerciale :pupic: . si au cost de productie mic.

#5 Useril este offline   Geany 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 13,794
  • Inregistrat: 08-December 09

Postat 02 December 2016 - 08:13 PM

Sunt superbe Motzulin'! :occasion14:

#6 Useril este offline   cristinaD 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 306
  • Inregistrat: 27-November 09
  • LocationV.A.

Postat 02 December 2016 - 08:40 PM

Mmmm, cu ciocolata, alta viata :occasion14: bune tre' sa fie!

#7 Useril este offline   moatza 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 5,542
  • Inregistrat: 25-November 09
  • Locationtot aici

Postat 02 December 2016 - 09:42 PM

Vezi postareaGeany, la 02 December 2016 - 08:13 PM, a spus:

Sunt superbe Motzulin'! :hug:


f aratoase, de-aia m-am gandit sa va zic de ele.

Vezi postareacristinaD, la 02 December 2016 - 08:40 PM, a spus:

Mmmm, cu ciocolata, alta viata :) bune tre' sa fie!


bunisoare, bunisoare :lol:

#8 Useril este offline   Peter 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 2,224
  • Inregistrat: 24-November 09

Postat 03 December 2016 - 09:17 PM

Ou de gaina - 240 grame, 343.2 calorii, 30.2 proteine, 22.8 lipide, 1.7 carbohidrati, 0 fibre

Nu pot sa fac! Ouale au prea multe calorii! :lol:

Peter

Moatza, fain. :hug:
Salutari din Bavaria

Imagine postata

#9 Useril este offline   moatza 

  • Bucatar sef
  • PipPipPipPip
  • Grup: Members
  • Postari: 5,542
  • Inregistrat: 25-November 09
  • Locationtot aici

Postat 04 December 2016 - 10:16 AM

Vezi postareaPeter, la 03 December 2016 - 09:17 PM, a spus:

Ou de gaina - 240 grame, 343.2 calorii, 30.2 proteine, 22.8 lipide, 1.7 carbohidrati, 0 fibre

Nu pot sa fac! Ouale au prea multe calorii! :lol:

Peter

Moatza, fain. :hug:


din punctul meu de vedere, ouale sunt cele mai inofensive.
cand calculez, constientizez mai bine ce urmeaza sa fac. de exemplu, acum am mancat de doua ori cate doua, si-atat. maine le marit!

ia calculeaza, asa, for fun, si-o dulcegarie de-a ta!

#10 Useril este offline   Foxyy 

  • Moderator
  • Grup: Moderators
  • Postari: 13,823
  • Inregistrat: 24-November 09
  • Location: H P

Postat 05 December 2016 - 08:51 AM

Woow!!!!!! :love7: Super idee!!!!! :71:
Si, da, zic si eu la fel: poti sa iesi la vanzare cu minunatiile astea!! :hug:

Arata acest topic


Pagina 1 din 1
  • Nu puteti crea un topic nou
  • Nu puteti replica pe acest topic

1 useri citesc topicul
0 membri, 1 vizitatori, 0 utilizatori anonimi


Parteneri: Creare site de prezentare Creare site responsive Creare site